Les agrumes et fruits exotiques sont d’excellents pourvoyeurs de vitamine C.
C’est un antioxydant majeur qui lutte contre les radicaux libres (agresseurs des cellules de notre organisme et accélérateurs du vieillissement).
Son rôle
La vitamine C ou acide ascorbique joue un rôle dans la formation du collagène (protéine de la peau et du tissu conjonctif), dans les défenses de l’organisme. Elle prévient la formation des nitrosamines (substances cancérigènes).
La carence peut engendrer les symptômes suivants : saignements, baisse de tension, fatigue, troubles cardiaques, artériosclérose, douleur osseuses, caries et gingivites, et la diminution de la résistance aux maladies infectieuses.
Lors d’une carence de plusieurs mois, on note un affaiblissement des tissus comportant du collagène, en particulier les os et les vaisseaux sanguins (scorbut).
| Apports conseillés en vitamine C en mg/jour | |
|
Nourrisson |
35 |
|
Enfant de 1 à 9 ans |
50 |
|
Enfant de 10 à 12 ans |
60 |
|
Adolescent |
60 à 100 |
|
Adulte |
60 à 100 |
|
Femme enceinte ou allaitant |
80 à 100 |
Quand doit on en prendre ?
Quand on suspecte une carence dans l’alimentation :
• pas assez de crudités et de fruits par exemple
• diminution de la résistance aux infections
• lutte anti-vieillissement
• vaisseaux capillaires fragiles, ecchymoses faciles
• classiquement indiquée dans les états de fatigue.
Les fumeurs ont le plus besoin de vitamine C car elle neutralise les radicaux libres présents dans la fumée de cigarette, les personnes constamment sous pression (la teneur en vitamine C de la corticosurrénale diminue rapidement en situation de stress, les brûlés, les opérés et enfin les personnes atteintes de maladies infectieuses ont généralement besoin d’une supplémentation en vitamine C).
| Principales sources vitamine C pour 100g (calcul en mg) | |
| Goyave | 228 |
| Poivron jaune | 184 |
| Cassis | 181 |
| Persil, frais | 177 |
| Raifort | 152 |
| Chou frisé | 145 |
| Citron | 129 |
| Poivron, vert, jaune ou rouge | 121 |
| Brocoli | 106 |
| Chou de Bruxelles | 103 |
| Kiwi | 92,7 |
| Fruits rouges (framboises, fraises, groseilles…) | 77,5 |
| Litchi | 71,5 |
| Chou vert | 69 |
| Papaye | 61,4 |
| Chou rouge | 58,5 |
| Orange | 57 |
| Chou-fleur | 56,6 |
| Chou de Bruxelles, cuit | 56,4 |
| Oseille | 48 |
| Chicorée verte | 46 |
| Chou blanc | 45,8 |
| Épinard | 41,1 |
| Chou frisé, cuit | 41 |
| Pamplemousse | 40,9 |
| Tomate, séchée | 39,2 |
| Ananas, pulpe | 36,4 |
| Mûre noire (du mûrier) | 36,4 |
| Mangue, pulpe | 32,1 |
| Fruit de la passion ou maracudja, pulpe et pépins | 30 |
Source: https://ciqual.anses.fr
