Vitamine B9

ou acide folique

Les haricots contiennent de la vitamine B9

L’acide folique participe au métabolisme des protéines (acides aminés) et à celui du matériel génétique (ADN et ARN) ce qui justifie son caractère indispensable aux cours des différentes phases de la vie.

Il est également impliqué dans la synthèse de neuromédiateurs qui jouent un rôle fondamental dans le métabolisme du cerveau et des nerfs.

Quand en prendre?

Quand on suspecte une carence dans son alimentation :
• anémie
• certains troubles digestifs intestinaux
• certains troubles neurologiques et troubles de l’humeur
• atteintes des muqueuses.Acide folique

Chez la femme enceinte, les conséquences d’une carence en acide folique sont plus dramatiques : anomalies du développement des tissus maternels (placenta, circulation sanguine), anomalies de développement du fœtus, retard de croissance, risque de prématurité.

Apports conseillés en vitamine B9 en µg/jour

Nourrisson

                  70

Enfant de 1 à 9 ans

                 120

Enfant de 10 à 12 ans

250

Adolescent

300

Adulte

                  300

Femme enceinte ou allaitant

                  400

acide foliqueLes cas de carence en acide folique ne sont pas isolés dans nos pays industrialisés. En France, environ 30% des femmes en âge de procréer présentent un risque (élevé ou modéré) de carence en acide folique et environ 800 grossesses sont atteintes d’anomalies par an. A partir de l’adolescence, il est donc recommandé à toutes les femmes de veiller à la couverture de leurs besoins en acide folique.

Elle est apportée par les légumes verts et les fruits. Les fromages, les œufs, le foie et ses dérivés (pâtés), les graines et leurs dérivés constituent également de bonnes sources. Enfin, une consommation régulière d’aliments à faible teneur en acide folique (pain, pomme de terre) peut contribuer à l’apport global.

Produits animaux
Produits végétaux
µg/100 g

levure

3900

foie de volaille, foie gras

500-700

foies de génisse, de veau et d’agneau, pâté de foie de volaille

haricot blanc sec, farine de soja, germes de blé

250-350

lentilles, cresson, cerfeuil, épinard, pissenlit

180-250

pâté de campagne, brie, saint-marcellin, chabichou, fromage de chèvre sec, jaune d’œuf cru

soupe de légumes, persil frais, cacahuète grillée, mâche, noix, oseille crue, müesli, céréales au son

130-170

pâté de foie de porc, camembert, fromage blues, chaource, carré de l’est, fromage à pâte molle

noisette, asperge cuite, sésame, pistache, oseille cuite, cacahuète, melon, pois chiche cuit

100-110

rognons de bœuf, de veau, d’agneau cuits

laitue, chou fleur cru, chou de Bruxelles, haricot blanc, haricot rouge cuits, farine de seigle

70-90

viandes, poissons, autres laitages, autres abats

agrumes, kiwi, fruits rouges, pommes, raisins, pommes de terre, pain

< 50