Guide de nutrition pour l’anti-âge

Accueil>Guide de nutrition pour l’anti-âge

Dans nos aliments, on peut séparer les macronutriments qui sont apportés en grande quantité des « micro »nutriments dont on a besoin en petites quantités chaque jour. Les premiers servent de « carburant » pour produire l’énergie de notre corps et de matériel de base pour fabriquer les différents tissus qui le composent. Les seconds vont permettre à toutes les réactions, processus d’assimilation, de transformation, de fabrication et d’élimination, de s’effectuer.

Voici donc quelques bases pour bien comprendre nos besoins fondamentaux et les règles d’hygiène alimentaire vers lesquelles on tend pour améliorer et entretenir sa santé quand on avance en âge.

Macronutriments et anti-âge

Notre corps peut les utiliser pour fabriquer de l’énergie, ou bien les stocker, selon ses besoins.

Les glucides sont les sucres rapides ou lents (on préfère aujourd’hui parler de glucides à index glycémique élevé ou faible) que le corps transformera principalement en glucose circulant dans notre sang. En anti-âge, on sait qu’il faut éviter les sucres à index glycémique élevé (anciennement sucres « rapides ») présents dans les pâtisseries, confiseries, sodas et tout aliment que l’on a sucré.

Ils favorisent en particulier la glycation, un des processus très impliqués dans le vieillissement qui dégrade nos protéines et fait perdre la souplesse de nos tissus corporels.

Il arrive souvent que l’alimentation moderne occidentale soit trop riche en sucres à index élevé, ce qui à tendance à accélérer le vieillissement. A l’inverse, il faut préférer les sucres à index glycémique faible : la plupart des légumes, des fruits et manger les céréales plutôt complètes que raffinées, pour rester en forme.

Il s’agit des protéines. Lors de la digestion, notre corps les décompose en acides aminés qui les constituent et qu’il utilisera ensuite essentiellement pour fabriquer ses propres protéines : tissus de soutien, os, muscles, enzymes, hormones, etc…

Il y a diverses théories sur nos besoins quotidiens en protéines. Il est difficile de dire qui a raison. Nous pensons qu’il faut surtout adapter cet apport protéiné selon la constitution de chacun.

Les lipides sont les graisses dont notre corps tirera des acides gras, saturés ou insaturés.

Dans l’état actuel des connaissances en médecine anti-âge, nous retiendrons :
– que nous manquons souvent d’acides gras insaturés de type oméga 3,
– que nous avons souvent trop d’oméga 6 qui favorisent l’inflammation,
– que les graisses saturées ne sont pas forcément mauvaises (notamment pour la cuisson),
– que les graisses « trans » (hydrogénées) sont très nocives pour notre santé.

Pour en savoir plus sur les acides gras essentiels >

Micronutriments essentiels

Ils nous sont indispensables et notre corps doit les trouver chaque jour dans son alimentation. Sans eux, il ne peut pas fonctionner normalement et s’étiole progressivement. Ces micronutriments se trouvent dans les divers aliments (surtout frais, non raffinés et de bonne qualité).

Notre alimentation occidentale moderne est devenue moins riche en nutriments essentiels. Des carences sont assez fréquentes. Elles favorisent les processus du vieillissement et les maladies qui lui sont liées.

Il s’agit des vitamines, de minéraux comme le fer ou le magnésium, d’acides gras insaturés comme les oméga 3 et d’acides aminés essentiels au nombre de 8 (dont, par exemple, la méthionine ou la lysine).