La vitamine B2, également appelée riboflavine, est une vitamine essentielle à de nombreuses fonctions du corps, notamment la production d’énergie. Elle joue également un rôle important dans le vieillissement et la longévité, en aidant nos cellules à mieux fonctionner, ce qui les protège des effets du temps.
La vitamine B2 aide votre corps à transformer les aliments — glucides, lipides (graisses) et protéines — en énergie. Elle facilite cette production en particulier au niveau des mitochondries (les centrales énergétiques des cellules), aux côtés des vitamines B3 et B1. Or, une bonne santé mitochondriale est directement liée à la longévité : en maintenant une production d’énergie optimale, la riboflavine aide à préserver la vitalité cellulaire, réduisant le vieillissement prématuré.
C’est une vitamine hydrosoluble. Elle est quasiment dans tous les aliments où elle donne une teinte jaune. Elle est d’ailleurs utilisée comme colorant alimentaire jaune sous le numéro E101(i)).
Vitamine B2 et fonctions métaboliques
La riboflavine favorise la croissance et le développement. Elle aide aussi à la réparation des muscles.
La vitamine B2 aide à produire un puissant antioxydant, le glutathion, qui protège les cellules du stress oxydatif, le processus naturel qui peut endommager vos cellules au fil du temps et accélérer le vieillissement lorsque vos défenses antioxydantes sont dépassées. En luttant contre ces effets nocifs, la riboflavine peut contribuer à ralentir le vieillissement de la peau, des muscles et des organes.
Une carence favorise donc le vieillissement accéléré.
Impact sur la peau et les muqueuses
Le vieillissement cutané est caractérisé par une perte d’élasticité, des rides et un relâchement de la peau. La riboflavine, en favorisant la régénération des cellules et en participant à la production de collagène, aide à maintenir l’intégrité de la peau. En outre, elle joue un rôle dans le maintien de la santé des muqueuses et des yeux, prévenant ainsi des affections liées à l’âge, telles que les cataractes et la dégénérescence oculaire.
Préservation de la vitalité neurologique
La santé cognitive est un aspect important du vieillissement. Une carence en B2 peut affecter la fonction cérébrale, entraînant des troubles de la mémoire et une diminution des capacités cognitives. En soutenant la production d’énergie dans les neurones et en réduisant le stress oxydatif au niveau du cerveau, la riboflavine contribue à la préservation des fonctions mentales
et à la prévention des maladies neurodégénératives, telles que la maladie d’Alzheimer.
Signes de carence en B2
La carence en vitamine B2 peut accélérer le processus de vieillissement en affectant la capacité du corps à produire de l’énergie et à réparer les cellules endommagées. Des symptômes peuvent apparaître tels que :
- la peau rouge et écaillée,
- des lèvres irritées ou gercées,
- une langue irritée,
- une irritation des yeux,
- des pertes de mémoire,
- des sensations de brûlures aux pieds…
De plus, la quantité de cellules sanguines peut diminuer. À long terme, la carence peut entraîner une diminution de la résistance du corps aux infections et un vieillissement prématuré.
L’insuffisance en riboflavine se produit fréquemment en combinaison avec des insuffisances en autres vitamines solubles dans l’eau (comme les autres vitamines B). Elle peut mener à une diminution de la conversion de vitamine B6 (pyridoxine ) en coenzymes et diminuer la production de vitamine B3 (niacine).
Sources de vitamine B2 dans les aliments
La riboflavine peut se trouver sous forme de traces dans le bœuf, le foie d’agneau, le riz sauvage, les pâtes, le lait de soja, les céréales entières, la levure, les graines, les légumes secs et les produits laitiers.
Lorsque la nourriture est laissée à la lumière du soleil, la riboflavine peut être détruite. La farine blanche et le pain sont enrichis avec la riboflavine.
| Principales sources vitamine B2 pour 100g (calcul en mg) | |
| Foie, agneau, cuit | 4,31 |
| Fromage à pâte molle et croûte mixte (lavée et fleurie) colorée | 4,2 |
| Levure de boulanger | 4 |
| Spiruline | 3,67 |
| Foie, génisse, cuit | 3,43 |
| Rognon, boeuf, cuit | 2,97 |
| Foie, dinde, cuit | 2,69 |
| Rognon, agneau, braisé | 2,07 |
| Foie, poulet, cuit | 1,99 |
| Jambonneau, cuit | 1,81 |
| Calamar ou encornet bouilli | 1,73 |
| Foie, veau, cuit | 1,72 |
| Coeur, dinde, cuit | 1,54 |
Les facteurs de carence en riboflavine
Bien entendu, on prend de la vitamine B2 quand on en manque et que l’on en présente les signes. Cependant, certaines populations risquent plus d’avoir des carences, notamment :
- les personnes âgées, dont l’absorption de la vitamine diminue avec l’âge,
- les femmes enceintes ou allaitantes, en raison de leurs besoins accrus,
- les femmes utilisant les pilules contraceptives,
- les jeunes en poussées de croissance ,
- les sportifs et les personnes pratiquant une activité physique intense,
- ceux qui subissent des stress physiques ou psychologiques chroniques, qui peuvent épuiser les réserves de riboflavine.
La consommation régulière d’alcool est aussi un facteur de carence. Les alcooliques ont un risque élevé. Les personnes avec une intolérance au lactose sont aussi plus susceptibles d’avoir un manque de B2.
Ces personnes peuvent envisager des apports alimentaires accrus ou une supplémentation en riboflavine pour éviter un vieillissement prématuré.
Les gens présentant des ulcères peuvent aussi recevoir ce type de traitement aidant à cicatriser.
Interactions avec les autres substances
La riboflavine perturbe l’absorption d’antibiotiques. Aussi, il faut éviter de les prendre simultanément. La même remarque est valable pour les chimiothérapies. L’insuffisance en riboflavine peut causer des baisses d’absorption de fer, des pertes de fer intestinal et des déficiences pour la synthèse de l’hémoglobine.
Précautions d’emploi
Les enfants de moins de 12 ans ou les personnes présentant de problèmes rénaux doivent éviter la riboflavine.
En conclusion
La vitamine B2 est essentielle pour transformer la nourriture en énergie, protéger les cellules et soutenir la santé globale. Elle protège votre corps contre les effets du vieillissement. C’est un atout naturel pour maintenir une peau saine, des yeux en bonne santé et des cellules vigoureuses, tout au long de la vie.
Il est donc essentiel de veiller à ce que votre alimentation soit riche en riboflavine pour rester en forme et en bonne santé, tout en prévenant les signes du vieillissement.
