Dans les récentes découvertes sur le microbiote et ses implications sur la santé, on peut constater qu’une importance grandissante est donnée aux post-biotiques. De quoi s’agit-il ? Pourquoi le régime méditerranéen, et quel effet sur la longévité ?
Après les probiotiques et prébiotiques voici les post-biotiques
Les postbiotiques sont des composés bio-actifs produits par les bactéries probiotiques lorsqu’elles fermentent des fibres alimentaires ou d’autres aliments dans le milieu intestinal. Ils sont étudiés depuis ces dernières années.
Contrairement aux probiotiques (voir cet article), qui sont des micro-organismes vivants, les postbiotiques sont des sous-produits (des métabolites) résultants de cette fermentation. Il peuvent inclure:
- des acides gras à chaîne courte,
- des peptides antimicrobiens,
- des polysaccharides,
- des enzymes,
- des vitamines, etc…
On retrouve donc ces postbiotiques dans les aliments ou boissons fermentés, et ce, même après une stérilisation qui peut détruire les micro-organismes probiotiques mais pas les substances post-biotiques.
Ainsi, en mangeant de la choucroute cuite, il y a peu de chance que vous apportiez de bonnes bactéries vivantes à votre microbiote mais les postbiotiques ingérés vont aider à son équilibre et à son bon développement.
Quant aux prébiotiques, il s’agit de substances non digestibles mais qui nourrissent les bactéries probiotiques, soit surtout des aliments riches en fibres et en sucres complexes.
Les postbiotiques peuvent avoir divers effets bénéfiques sur la santé, largement étudiés, tels que :
- Effets anti-inflammatoires et antioxydants
- Soutien du système immunitaire : réduisent le risque de réactions immunitaires excessives et peuvent aider à combattre les pathogènes intestinaux.
- Amélioration de la barrière intestinale : les postbiotiques renforcent la barrière intestinale, aidant à prévenir le « syndrome de l’intestin perméable » où des particules indésirables peuvent passer vers la circulation sanguine.
- Effets métaboliques : certains postbiotiques peuvent influencer en particulier la gestion du glucose et améliorer la sensibilité à l’insuline, voire le diabète de type 2.
Le californien Dr Steven Gundry a écrit de nombreux livres sur le microbiote et son équilibre en rapport avec la santé. Selon nous, c’est un des auteurs les plus crédibles et les plus sourcés (malgré une petite tendance à focaliser sur les lectines). Il présente les postbiotiques comme des médiateurs importants de la santé intestinale. Selon lui, ils jouent un rôle clé en potentialisant les effets bénéfiques des probiotiques. Les substances produites par les probiotiques seraient en fait aussi importantes que leur présence.
Le Dr Gundry mentionne également que les postbiotiques peuvent avoir un impact positif sur la santé mentale et cognitive, en partie grâce à leur capacité à réduire l’inflammation et à améliorer la fonction de la barrière hémato-encéphalique (sorte de filtre entre la circulation sanguine et le cerveau).
Dans une des expérimentations les plus intéressantes, les chercheurs ont évalué la diversification du microbiote après avoir enrichi en fibres prébiotiques (qui nourrissent les bactéries de l’intestin) le régime de sujets humains. Après 6 mois, la fore intestinale s’est peu diversifiée. Puis, il comparent à des sujets avec un régime également riche en fibres mais auquel on a ajouté des postbiotiques : dans ce cas l’amélioration du microbiote est nettement supérieure.
Postbiotiques et longévité : que dit la science ?
Les postbiotiques suscitent un intérêt croissant pour les sciences liées à la longévité car ils peuvent moduler les voies biologiques du vieillissement. Plusieurs recherches montrent des actions améliorant la durée de vie en bonne santé.
1. Réduction du stress oxydatif et de l’inflammation chronique
Le vieillissement est fortement corrélé à une augmentation du stress oxydatif et de l’inflammation de bas grade (inflammaging). Les postbiotiques, notamment certains acides gras à chaîne courte (AGCC) comme le butyrate ou le propionate, ont démontré une activité anti-inflammatoire réelle. Ils réduisent la production de cytokines pro-inflammatoires.
Par ailleurs, certains fragments bactériens postbiotiques améliorent la tolérance immunitaire liée au vieillissement.
2. Impact sur la santé intestinale en lien avec le vieillissement
Le microbiote intestinal perd en diversité avec l’âge, et cette dysbiose est associée à de nombreuses maladies liées au vieillissement. Les postbiotiques peuvent restaurer la barrière intestinale et renforcer la production de mucus et de peptides antimicrobiens.
Le butyrate, en particulier, est un carburant pour les cellules de la muqueuse intestinale, favorisant sa régénération et l’immunité locale. Ceci réduit le passage de toxines et fragments bactériens dans la circulation sanguine qui est un facteur reconnu de vieillissement accéléré.
3. Études récentes sur les effets des postbiotiques sur la longévité
-
Une étude sur les mouches (Lee et al., Cell Reports, 2019) a montré qu’une supplémentation en postbiotiques augmentait significativement la durée de vie en agissant sur les mitochondries et en réduisant le stress oxydant.
- Chez des modèles murins (Wang et al., Aging Cell, 2022), l’administration de butyrate et autres post-biotiques bactériens a amélioré la longévité, les fonctions cognitives, et la sénescence cellulaire.
-
Chez l’homme âgé, des essais (Odamaki et al., Beneficial Microbes, 2020) ont montré que la consommation de postbiotiques issus de Bifidobacterium longum améliorait les marqueurs de santé intestinale, réduisait l’inflammation et augmentait la sensation de vitalité.
Régime méditerranéen : plein de postbiotiques
Il est largement admis que le régime méditerranéen est un bon modèle d’alimentation, et qu’il favoriserait la longévité. Il comprend justement plusieurs aliments fermentés qui sont intégrés de manière traditionnelle, et jouent vraisemblablement un rôle important dans ses fameux bienfaits pour la santé.
Voici quelques exemples courants d’aliments fermentés dans le régime méditerranéen :
1. les yaourts
Aliment fermenté à base de lait, il est consommé dans de nombreux pays méditerranéens. Le yaourt est riche en probiotiques et postbiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.
2. le kéfir
Plus traditionnellement associé aux régions du Caucase, il est également consommé autour de la Méditerranée. Cette boisson lactée fermentée qui contient une variété de bactéries probiotiques et de levures, offrant des bienfaits pour la digestion et les défenses immunitaire.
3. les fromages fermentés
– Feta : un fromage grec traditionnel fait de lait de brebis ou de chèvre, souvent fermenté et mariné en saumure, contenant des bactéries lactiques.
– Pecorino : un fromage italien à base de lait de brebis, parfois fermenté avec des bactéries lactiques.
– Parmesan : fromage italien à pâte dure longuement fermenté, etc…
4. les olives fermentées
Les olives sont souvent fermentées dans une saumure, et sont courantes dans les cuisines grecque, italienne, espagnole, maghrébine…
5. le pain au levain
Il est préparé à partir de levain naturel contenant des bactéries lactiques et des levures sauvages. Il est traditionnel dans de nombreuses régions méditerranéennes et permet une digestion plus aisée grâce à la fermentation.
6. le vinaigre de vin
Il est produit par la fermentation du vin et contient des acides organiques et des composés bioactifs bénéfiques.
7. les légumes fermentés
Moins courants que dans d’autres cultures, certains légumes fermentés comme les cornichons, poivrons, câpres… sont consommés dans la région méditerranéenne. Ils sont riches en probiotiques, post-biotiques, et en enzymes bénéfiques.
Ces aliments fermentés contribuent à la richesse nutritionnelle du régime méditerranéen, et à ses vertus pour la santé.
Des postbiotiques pour vieillir en meilleure santé ?
Comment utiliser les postbiotiques en anti-âge ?
Il apparaît qu’intégrer une bonne part d’aliments fermentés au quotidien ne puisse qu’aller dans le sens de la longévité (et d’un microbiote plus sain). Kéfir, miso, kimchi, choucroute, légumes fermentés, kombucha, fromages affinés, etc… sont de bonnes sources de postbiotiques.
N’oubliez pas de manger des aliments riches en fibres prébiotiques (légumes, fruits, légumineuses, céréales complètes en quantité modérée…) favorise aussi leur production dans l’intestin. Si, dans certaines circonstances, un apport plus ciblé était nécessaire, des compléments alimentaires contenant des postbiotiques commencent à être disponibles. Toutefois, rien ne remplace la nature.
Les aliments fermentés sont excellents mais peuvent être moins bien tolérés par les personnes ayant un microbiote perturbé avec trop de fermentation et une prolifération bactérienne trop haute (SIBO). Des troubles digestifs à type de ballonnements peuvent survenir. Il faudra d’abord rééquilibrer la flore intestinale, et utiliser des quantité modérées au début.
Il va sans dire qu’une bonne hygiène de vie optimise également l’équilibre du microbiote et renforce l’effet bénéfique des postbiotiques.
Perspectives de recherches pour l’avenir
Les études sur les postbiotiques n’en sont qu’à leurs débuts. Les scientifiques explorent leur rôle potentiel dans la prévention des maladies liées à l’âge, comme les troubles neurodégénératifs et les pathologies cardiovasculaires. À l’avenir, il se peut que nous voyons apparaître des formules postbiotiques spécifiques pour éviter certaines maladies liées à l’âge, ou prolonger la durée de vie en bonne santé.
En attendant, intégrer les aliments fermentés dans son quotidien est une stratégie simple pour préserver son capital jeunesse.
Laisser un commentaire