Antioxydants et anti-vieillissement

Il s’agit de techniques agissant sur les processus du corps liés au vieillissement. Les plus connus sont certainement les antioxydants mais il y a aussi les « anti-glycation », les donneur de méthyle, et d’autres substances capables de ralentir ces processus.

Glycation : sucres et cuisson font vieillir plus vite

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Parmi les phénomènes liés au vieillissement, on connait surtout l’oxydation des tissus. On parle beaucoup moins de la glycation qui se fait à partir des sucres. Pourtant, c’est un phénomène majeur de dégradation de nos tissus, responsable notamment de leur perte d’élasticité et de souplesse dans le vieillissement.

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