{"id":28767,"date":"2024-06-28T07:08:16","date_gmt":"2024-06-28T05:08:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/?p=28767"},"modified":"2024-12-15T00:15:22","modified_gmt":"2024-12-14T23:15:22","slug":"les-vegetaux-cest-sain-mais-pas-transformes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/actualites\/les-vegetaux-cest-sain-mais-pas-transformes","title":{"rendered":"Manger des v\u00e9g\u00e9taux c&rsquo;est sain mais pas transform\u00e9s !"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1092px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-28775 alignnone\" src=\"https:\/\/www.antiageintegral.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/cereales-couleur.jpg\" alt=\"cereales d\u00e9jeuner\" width=\"686\" height=\"398\" srcset=\"https:\/\/www.antiageintegral.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/cereales-couleur-310x180.jpg 310w, https:\/\/www.antiageintegral.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/cereales-couleur.jpg 686w\" sizes=\"(max-width: 686px) 100vw, 686px\" \/><\/p>\n<p>Une \u00e9tude publi\u00e9e dans The Lancet montre que les v\u00e9g\u00e9taux ultra-transform\u00e9s dans l&rsquo;alimentation peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et de d\u00e9c\u00e8s. Ceci vient nuancer l&rsquo;id\u00e9e que l&rsquo;alimentation v\u00e9g\u00e9tale est forc\u00e9ment saine. C&rsquo;est g\u00e9n\u00e9ralement vrai mais pas pour les aliments transform\u00e9s, m\u00eame d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n<p>Les chercheurs de l&rsquo;Universit\u00e9 de S\u00e3o Paulo et de l&rsquo;Imperial College London ont suivi plus de 118 000 personnes. Ils ont observ\u00e9 que consommer r\u00e9guli\u00e8rement des aliments ultra-transform\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux est corr\u00e9l\u00e9 \u00e0 un <strong>risque cardiovasculaire augment\u00e9 <\/strong>quand, \u00e0 l&rsquo;inverse, ce risque baisse significativement en augmentant la part de v\u00e9g\u00e9taux non transform\u00e9s (d\u00e8s 10% de plus).<i><br \/>\n<\/i><\/p>\n<p>Par exemple, les produits ultra-transform\u00e9s d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale peuvent \u00eatre :<\/p>\n<ul>\n<li>des sodas et autres boissons \u00e9dulcor\u00e9es,<\/li>\n<li>collations sucr\u00e9es ou sal\u00e9es emball\u00e9es  (crackers, snacks, barres chocolat\u00e9es&#8230;),<\/li>\n<li>chips empaquet\u00e9es, frites industrielles<\/li>\n<li>confiserie, biscuits,<\/li>\n<li>tous d\u00e9riv\u00e9s de pains et viennoiseries emball\u00e9s,<\/li>\n<li>produits de viande reconstitu\u00e9s (saucisses et steaks v\u00e9g\u00e9taux),<\/li>\n<li>fromages v\u00e9g\u00e9taux,<\/li>\n<li>plats tout pr\u00e9par\u00e9s, surgel\u00e9s ou de longue conservation,<\/li>\n<li>etc&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Notez que les alcools distill\u00e9s \u00e9taient consid\u00e9r\u00e9s dans l&rsquo;\u00e9tude comme produits ultra-transform\u00e9s.<\/p>\n<p>A vrai dire, on s&rsquo;en serait bien dout\u00e9 : entre une pizza surgel\u00e9e depuis des mois et une ratatouille pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 la maison, on a bien une petite id\u00e9e sur ce qui est le plus sain. Les aliments transform\u00e9s par l&rsquo;industrie agroalimentaires (et conserv\u00e9s dans du plastique !) ont d\u00e9j\u00e0 montr\u00e9 leur toxicit\u00e9 insidieuse. Ce qui est int\u00e9ressant, c&rsquo;est de voir que le <strong>\u00ab\u00a0manger sain\u00a0\u00bb n&rsquo;est pas pas toujours ce que les gens pensent<\/strong>.<\/p>\n<p>Ici c&rsquo;est l&rsquo;id\u00e9e que les plantes et v\u00e9g\u00e9taux sont sains, sauf que ces v\u00e9g\u00e9taux ultra-transform\u00e9s deviennent au contraire malsain. Ailleurs, c&rsquo;est le produit sans lactose ou sans gluten qui est largement transform\u00e9 et au final peu digeste.<\/p>\n<p>Ce peut \u00eatre aussi la m\u00eame chose avec les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes que l&rsquo;on pense toujours plus saines. En fait, de nombreuses personnes dig\u00e9reront moins bien les anti-nutriments souvent concentr\u00e9s dans l&rsquo;enveloppe de ces c\u00e9r\u00e9ales, comme des <a href=\"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/digestion\/le-regime-sans-lectines-necessaire-en-anti-age\/\">lectines<\/a>, phytates&#8230; (voyez <a href=\"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/nutrition\/alimentation-anti-age\/quelle-alimentation-pour-une-forme-au-top\/\">cet article sur c\u00e9r\u00e9ales, l\u00e9gumineuses et anti-nutriments<\/a>).<\/p>\n<p>En conclusion, il faut faire preuve d&rsquo;un peu d&rsquo;attention, et bien comprendre que, dans leur marketing, les industriels jouent sur ces notions pour mieux vendre leurs produits.<\/p>\n<p>Ne vous laissez pas berner par la vitamine ou les fibres contenues, ou le gluten en moins. Et rappelez vous qu&rsquo;il existe aussi des <strong>sensibilit\u00e9s individuelles<\/strong> pour les aliments.<\/p>\n<p>Au final, rien de tel que les produits simples, frais, locaux, de saison, exempts si possible de pesticides, d&rsquo;antibiotiques, hormones et d&rsquo;engrais chimiques&#8230; pour faire du bien \u00e0 votre sant\u00e9. Le seul b\u00e9mol, c&rsquo;est qu&rsquo;ils ne sont pas toujours facile \u00e0 trouver.<\/p>\n<p>L&rsquo;\u00e9tude en question :<br \/>\nhttps:\/\/www.thelancet.com\/journals\/lanepe\/article\/PIIS2666-7762(24)00115-7\/fulltext<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-28767","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualites"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28767"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28767\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}