{"id":24442,"date":"2020-09-12T06:56:06","date_gmt":"2020-09-12T04:56:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/?p=24442"},"modified":"2020-10-08T07:57:16","modified_gmt":"2020-10-08T05:57:16","slug":"les-aliments-ultra-transformes-font-vieillir-plus-vite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/actualites\/les-aliments-ultra-transformes-font-vieillir-plus-vite","title":{"rendered":"Les aliments ultra-transform\u00e9s font vieillir plus vite"},"content":{"rendered":"

Des chercheurs espagnols d\u00e9montrent que manger de grandes quantit\u00e9s d\u2019aliments industriels soumis \u00e0 une grande transformation ferait vieillir plus vite nos cellules.<\/p>\n

Ce titre a \u00e9t\u00e9 repris dans de nombreux m\u00e9dias, comme une surprenante r\u00e9alit\u00e9. Mais qui aurait pu croire que manger de la \u00ab\u00a0junk food\u00a0\u00bb pouvait aider la long\u00e9vit\u00e9, par rapport \u00e0 se nourrir d’aliments frais et peu transform\u00e9s ?<\/p>\n

Le c\u00f4t\u00e9 n\u00e9faste sur la sant\u00e9 et le vieillissement des aliments industriels et conserv\u00e9s longtemps, est une \u00e9vidence pour quasiment toutes les m\u00e9decines globales ou traditionnelles mais en voici une preuve scientifique de plus, s’il en fallait.<\/p>\n

Les aliments ultra-transform\u00e9s c’est quoi ?<\/h2>\n

\"\"<\/h2>\n

Vous faites certainement la diff\u00e9rence entre une salade de l\u00e9gumes et une pizza surgel\u00e9e r\u00e9chauff\u00e9e au micro-ondes. Cependant il existe une classification (NOVA) qui d\u00e9fini les crit\u00e8res de l’ultra-transformation.<\/p>\n

Un produit ultra-transform\u00e9 est trait\u00e9 industriellement. Des additifs et des ingr\u00e9dients dits \u00ab\u00a0cosm\u00e9tiques\u00a0\u00bb comme les colorants, agents de texture, \u00e9mulsifiants, exhausteurs de go\u00fbt et \u00e9dulcorants…) sont incorpor\u00e9s dans ces aliments pour donner certaines sensations gustatives et sensorielles.<\/p>\n

L’aliment \u00e9tiquet\u00e9 \u00ab\u00a0ultra-transform\u00e9\u00a0\u00bb contient au moins 5 marqueurs\u00a0 : soit des ingr\u00e9dients \u00ab\u00a0cosm\u00e9tiques\u00a0\u00bb vus plus haut, soit des substances venant d’autres aliments int\u00e9gr\u00e9es au produit. Il peut s’agir par exemple : de prot\u00e9ines extraites, de graisses hydrog\u00e9n\u00e9e, de cas\u00e9ine, de lactose, prot\u00e9ine de lait, dextrose, sirop de ma\u00efs, etc\u2026 Tout un programme…<\/p>\n

Quel impact des aliments transform\u00e9s sur la long\u00e9vit\u00e9 ?<\/h2>\n

Dans l’\u00e9tude publi\u00e9e dans The American journal of clinical nutrition (voir l’\u00e9tude ici)<\/a>, les chercheurs du d\u00e9partement de nutrition de l’Universit\u00e9 de Navarre en Espagne ont suivi 886 personnes, leur alimentation, et leur sant\u00e9 pendant pr\u00e8s de 20 ans.<\/p>\n

Le marqueur du vieillissement utilis\u00e9 dans cette \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 la longueur des t\u00e9lom\u00e8res. Il s’agit des protections de l’extr\u00e9mit\u00e9 de notre ADN cellulaire. On sait depuis quelques ann\u00e9es qu’il se r\u00e9duisent au fil du temps et des divisions cellulaires successives.<\/p>\n

A\"gateauu final, les sujets qui mangeaient le plus d’aliments ayant subit une ultra-transformation (selon les crit\u00e8res ci-dessus), c’est \u00e0 dire plus de 3 portions par jour, ont montr\u00e9 2 fois plus de risque d’avoir des t\u00e9lom\u00e8res plus courts par rapport aux sujets qui en mangeaient le moins.<\/p>\n

Ceux qui croyaient que les pizzas, hamburgers, nuggets, barres chocolat\u00e9es et autres plats cuisin\u00e9s conserv\u00e9s pendant des mois pr\u00e9servaient leur long\u00e9vit\u00e9, seront donc d\u00e9\u00e7us.<\/p>\n

Les auteurs de l’\u00e9tude pensent donc que aliments industriels feraient vieillir notre corps plus rapidement. Ils pr\u00e9cisent toutefois que des \u00e9tudes compl\u00e9mentaires seront n\u00e9cessaires afin de confirmer leurs conclusions.<\/p>\n

Sait-on jamais…<\/p>\n

Et vous ? qu’en pensez-vous ?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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