{"id":21354,"date":"2018-08-26T18:38:13","date_gmt":"2018-08-26T16:38:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/?p=21354"},"modified":"2025-09-20T21:01:53","modified_gmt":"2025-09-20T19:01:53","slug":"manger-des-glucides-moderement-pour-vivre-plus-longtemps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/actualites\/manger-des-glucides-moderement-pour-vivre-plus-longtemps","title":{"rendered":"Quelle quantit\u00e9 de glucides pour vivre plus longtemps ?"},"content":{"rendered":"
\"pates<\/span><\/div><\/div><\/div>

R\u00e9gimes pauvres en glucides (low carb) : mode ou raison<\/h2>\n

Il est vrai que l’on se perd dans tous ces r\u00e9gimes qui pr\u00f4nent une alimentation faible en glucides, voire tr\u00e8s faible, remplac\u00e9s par des prot\u00e9ines ou des graisses. R\u00e9gime pal\u00e9olithique, low-carb, c\u00e9tog\u00e8ne, Atkins, Mayo, ketodiet, Fodmap, r\u00e9gime \u00e0 glucides sp\u00e9cifiques SCD, etc…<\/p>\n

Certains sont propos\u00e9s essentiellement pour l’amaigrissement, d’autres comme une alimentation de tous les jours pour \u00eatre en forme.<\/p>\n

Les partisans de ces styles alimentaires avancent qu’une r\u00e9duction drastique des glucides serait favorable \u00e0 la long\u00e9vit\u00e9 mais cela est controvers\u00e9.<\/p>\n

Une \u00e9tude \u00e0 grande \u00e9chelle<\/h2>\n

Une \u00e9tude r\u00e9cente, parue dans The Lancet Public Health<\/a><\/em>, montre qu\u2019une consommation mod\u00e9r\u00e9e de glucides serait corr\u00e9l\u00e9e \u00e0 une vie plus longue. L’\u00e9tude (associ\u00e9e \u00e0 une m\u00e9ta-analyse) a port\u00e9 sur 432\u2008179 adultes dans des populations de diff\u00e9rents pays, avec un suivi moyen de 25 ans, pour observer la relation entre taux de glucides consomm\u00e9s et long\u00e9vit\u00e9.<\/p>\n

Au final, c’est la consommation mod\u00e9r\u00e9e en glucides (50-55% de l’apport \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>) qui ferait vivre plus vieux (83 ans en moyenne).<\/p>\n

Inversement, en dessous de 40% de glucides, ou bien en dessus de 70% de l’apport \u00e9nerg\u00e9tique en glucides, le risque de d\u00e9c\u00e8s plus pr\u00e9coce, toutes causes confondues, serait plus \u00e9lev\u00e9. Les \u00e2ges moyens maximums atteints sont, respectivement, 79 et 82 ans. Soit : jusqu’\u00e0 4 ann\u00e9es de plus pour ceux qui mangent une ration de glucides moyenne.<\/p>\n

De plus, l’\u00e9tude a permis de constater que les prot\u00e9ines et les graisses n’auraient pas forc\u00e9ment le m\u00eame effet sur la long\u00e9vit\u00e9, selon qu’elles soient d’origine v\u00e9g\u00e9tale ou animale<\/strong>.<\/p>\n

L’avis d’Anti-\u00e2ge Int\u00e9gral<\/h2>\n

Cette observation est tr\u00e8s int\u00e9ressante car elle porte sur le long terme. En effet, la plupart des \u00e9tudes sur les effets b\u00e9n\u00e9fiques des r\u00e9gimes tr\u00e8s restrictifs en glucides sont en g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 court terme. De plus, comme elle porte sur diff\u00e9rentes populations, on ne parle pas d’une cat\u00e9gorie de glucide particuli\u00e8re (sucres lents ou rapides, simples ou complexes, etc…) mais bien de la proportion de glucides alimentaires en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n

Enfin, ces r\u00e9sultats \u00e9liminent les extr\u00eames et \u00e7a, on aime beaucoup.<\/p>\n

Mod\u00e9rer et placer dans le contexte<\/h3>\n

\"\"Il est \u00e9vident que notre alimentation moderne est trop riche en glucides de mauvaise qualit\u00e9 et qu’\u00e0 l’origine, notre corps n’est pas fait pour en manger autant : index glyc\u00e9miques trop \u00e9lev\u00e9s, fructose en exc\u00e8s, glucides complexes difficiles \u00e0 dig\u00e9rer, sodas, farines trop raffin\u00e9es, c\u00e9r\u00e9ales hybrides, etc… et r\u00e9duire ceux-ci ne peut qu’\u00eatre salutaire pour tous.<\/p>\n

Faut-il pour autant remplacer tous les glucides par des graisses et des prot\u00e9ines (comme tendent \u00e0 le faire les di\u00e8tes c\u00e9tog\u00e8nes ou pal\u00e9os ? Cette \u00e9tude semble dire que non (en tout cas sur le long terme). La plupart des populations qui vivent plus longtemps et en meilleure sant\u00e9 que la moyenne ne sont d’ailleurs pas sp\u00e9cialement adeptes du \u00ab\u00a0low carb\u00a0\u00bb : gens d’Okinawa, Hunzas, Cr\u00e9tois, etc… En revanche, on ne retrouve pas (ou tr\u00e8s peu) de glucides de mauvaise qualit\u00e9 (c\u00e9r\u00e9ales et farines tr\u00e8s raffin\u00e9es, produits glucidiques industriels…) dans leur alimentation qui est souvent riche en l\u00e9gumes et en fibres v\u00e9g\u00e9tales.<\/p>\n

Qualit\u00e9 des graisses et des prot\u00e9ines ?<\/h3>\n

D’un autre c\u00f4t\u00e9, il est vrai qu’aujourd’hui les prot\u00e9ines animales sont, le plus souvent, de pi\u00e8tre qualit\u00e9 avec les \u00e9levages industriels qui nous fournissent. Les apports en om\u00e9ga 3, par exemple, ne sont plus au rendez-vous avec ces animaux qui ne connaissent ni la vie au grand l’air ni le go\u00fbt des p\u00e2turages. On peut alors se demander si les r\u00e9sultats auraient \u00e9t\u00e9 les m\u00eames si les participants \u00e0 l’\u00e9tude avaient mang\u00e9 des viandes issues d’agriculture biologique… On peut imaginer que les pourcentages auraient \u00e9t\u00e9 d\u00e9cal\u00e9s un peu vers le bas, c’est \u00e0 dire un peu moins de glucides que les 50 \u00e0 55% de l’\u00e9tude.<\/p>\n

L’adaptation \u00e0 la digestion des glucides
<\/h3>\n

Ne perdons pas de vue que notre g\u00e9n\u00e9tique \u00e9volue. La capacit\u00e9 de digestion des glucides (et des graisses) a \u00e9volu\u00e9 elle aussi, surtout depuis les changements de mode de vie de l’homme au n\u00e9olithique, et de son environnement. <\/p>\n

Les scientifiques ont constat\u00e9 des diff\u00e9rences importantes, selon la modification de certains g\u00e8nes, qui agissent par exemple sur la digestion des glucides par la salive, ou des graisses satur\u00e9es, la tol\u00e9rance au lactose, etc…<\/p>\n

L’id\u00e9al serait donc de moduler ces r\u00e9sultats et d’adapter les quantit\u00e9s de glucides en fonction de chacun.<\/p>\n

Dans le savoir mill\u00e9naire en alimentation<\/h3>\n

\"\"La di\u00e9t\u00e9tique ayurv\u00e9dique a fait ses preuves depuis des milliers d’ann\u00e9es. C’est un des piliers principaux de la m\u00e9decine ayurv\u00e9dique<\/a> qui voit aujourd’hui la plupart de ses principes v\u00e9rifi\u00e9s par la science moderne. Elle donne une large place aux v\u00e9g\u00e9taux et donc aux glucides<\/strong>.<\/p>\n

Surtout, elle est personnalis\u00e9e<\/strong> selon la constitution de chacun et selon son environnement, le climat et l’endroit o\u00f9 il vit… Ceci est extr\u00eamement important. Notre fonction digestive et m\u00e9tabolique varie largement d’un sujet \u00e0 l’autre. Il sera donc toujours difficile, voire impossible, de faire des g\u00e9n\u00e9ralit\u00e9s en hygi\u00e8ne alimentaire de longue vie.<\/p>\n

L’Ayurv\u00e9da conforterait les r\u00e9sultats de cette \u00e9tude sur deux points :<\/p>\n

    \n
  1. les glucides ne sont pas \u00e0 bannir<\/strong> pour vivre longtemps (d’apr\u00e8s la m\u00e9decine ayurv\u00e9dique, le probl\u00e8me ne vient pas tant des glucides ou des c\u00e9r\u00e9ales que de leur qualit\u00e9 et de la capacit\u00e9 de chacun \u00e0 les dig\u00e9rer)<\/li>\n
  2. Souvent proche de l’alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne, elle irait dans le sens du r\u00e9sultat secondaire de l’\u00e9tude : l’origine des prot\u00e9ines consomm\u00e9es modifie le rapport entre taux de glucides et long\u00e9vit\u00e9, \u00e0 l’avantage des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n

    Pour autant l’ayurv\u00e9da n’est pas v\u00e9g\u00e9tarienne et encore moins v\u00e9gane. Cette science laisse une part aux produits animaux, viandes, poissons, fromages, etc… mais en plus petites quantit\u00e9s que ce que l’on conna\u00eet aujourd’hui dans notre alimentation moderne occidentale.<\/p>\n

    En d\u00e9finitive, cette \u00e9tude est plut\u00f4t rassurante. Plut\u00f4t que d’\u00e9liminer certaines cat\u00e9gories d’aliments, essayons d\u00e9j\u00e0 de mod\u00e9rer les quantit\u00e9s, et surtout d’am\u00e9liorer notre digestion<\/a>, notamment par les bases d’une alimentation saine<\/b><\/a>, le choix d’aliments de qualit\u00e9, bien cuisin\u00e9s<\/strong> et une meilleure hygi\u00e8ne de vie<\/strong>.<\/p>\n

    A force de stigmatiser voire diaboliser certains aliments et d’\u00e9liminer c\u00e9r\u00e9ales, produits \u00e0 gluten, \u00e0 lectines<\/a>, \u00e0 phytates, glucides complexes, viandes, laitages, sucres rapides, graisses satur\u00e9es… on finit par ne plus savoir quoi manger, ce qui n’est pas mieux.<\/p>\n

    Ceci \u00e9tant, que l’on pousse ces restrictions assez loin, dans le cadre de maladies chroniques, cela peut se concevoir mais c’est une autre histoire…<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,23],"tags":[],"class_list":["post-21354","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualites","category-nutrition"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21354"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30849,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21354\/revisions\/30849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}