{"id":12878,"date":"2017-07-26T12:07:33","date_gmt":"2017-07-26T10:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/?p=12878"},"modified":"2024-02-01T21:13:27","modified_gmt":"2024-02-01T20:13:27","slug":"vitamine_k","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/nutrition\/vitamine_k","title":{"rendered":"Vitamine K : des vertus m\u00e9connues ?"},"content":{"rendered":"
\"brocolis<\/span><\/div>
<\/div><\/div><\/div>
\n\n\n
\"compl\u00e9ment vitamine A<\/a>
\n\"complement vitamine D<\/a>
\n\"apport vitamine E<\/a>
\n\"vitamines vitamine K<\/a>
\n\"protection vitamine C<\/a>
\n\"proteger\" vitamine B1<\/a>
\n\"proteger vitamine B2<\/a><\/td>\n		\"defense vitamine B3<\/a>
\n\"defense\" vitamine B5<\/a>
\n\"agression\" vitamine B6<\/a>
\n\"protection\" vitamine B8<\/a>
\n\"complement vitamine B9<\/a>
\n\"defense vitamine B12<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>

On d\u00e9crit 2 formes principales de vitamine K :
\n– la vitamine K1 (phylloquinone) : impliqu\u00e9e surtout dans les processus de coagulation sanguine mais aussi dans la calcification des tissus mous
\n– la vitamine K2 (m\u00e9naquinone) : plus impliqu\u00e9e dans le m\u00e9tabolisme du calcium et moins connue.<\/p>\n

Dans cet article :<\/span>
  1. Vitamine K et fonctions m\u00e9taboliques<\/a><\/li>
  2. La vitamine K dans les aliments<\/a><\/li>
  3. Quand faut-il en prendre ?<\/a>
    1. Traiter l'ost\u00e9oporose avec la vitamine K2 ?<\/a><\/li>
    2. Calcifications des vaisseaux et autres tissus mous<\/a><\/li>
    3. A quelle dose ?<\/a><\/li><\/ol>
    4. <\/a><\/li>
    5. Pr\u00e9cautions d'emploi<\/a><\/li>
    6. En conclusion<\/a><\/li><\/ol><\/li><\/div><\/div>\n

      Vitamine K et fonctions m\u00e9taboliques<\/h2>\n

      Elle joue un r\u00f4le important dans la formation de certaines prot\u00e9ines \u00e0 partir des acides amin\u00e9s de notre alimentation :
      \n– des prot\u00e9ines de la coagulation<\/strong> (K1). Une carence entraine une mauvaise coagulation sanguine avec temps de saignement allong\u00e9.
      \n– une prot\u00e9ine de l’os : l’ost\u00e9ocalcine<\/strong> (K2) qui permet la fixation des min\u00e9raux dans les os. Les \u00e9tudes tendent \u00e0 dire que la carence en vitamine K2 favorise l’ost\u00e9oporose et que de fortes doses (45mg\/jour) am\u00e9liorent la densit\u00e9 osseuse chez la femme m\u00e9nopaus\u00e9e (1).<\/p>\n

      La carence en vitamine K favorise aussi les d\u00e9p\u00f4ts de calcium sur la paroi des art\u00e8res et donc l’ath\u00e9roscl\u00e9rose, surtout pour la vitamine K2 (2)(3). Certains auteurs la classent donc comme un protecteur cardio-vasculaire.<\/p>\n

      Certaines \u00e9tudes montreraient un possible r\u00f4le protecteur contre l’inflammation chronique<\/a> et contre le cancer.<\/p>\n

      La vitamine K dans les aliments<\/h2>\n

      \"Brocolis\"Normalement, notre dose quotidienne de vitamine K1<\/strong> est obtenue avec une ration de l\u00e9gumes verts fonc\u00e9s comme certaines salades, les \u00e9pinards, les brocolis, choux, bettes, asperges, etc… mais aussi dans certains v\u00e9g\u00e9taux gras comme le soja, les olives, la canola… Elle r\u00e9siste \u00e0 la cuisson. Elle est \u00e9limin\u00e9e du corps en quelques heures mais il s’en forme aussi par notre flore intestinale.<\/p>\n

      La vitamine K2<\/strong> se trouve en petites quantit\u00e9s dans certains fromages et yaourts, le foie, le soja ferment\u00e9 (natto<\/strong> en particulier, miso, tempeh…), le poisson ferment\u00e9, la choucroute… mais sa production quotidienne est normalement assur\u00e9e par les bact\u00e9ries de notre flore intestinale<\/a> (\u00e0 condition qu’elle soit en bon \u00e9tat). Elle est ensuite stock\u00e9e dans notre foie, ce qui la rend disponible plus longtemps pour notre organisme.,\u00a0 \"Natto,<\/p>\n

      Les aliments ferment\u00e9s, en g\u00e9n\u00e9ral, favorisent la production de vitamine K.<\/p>\n

      Notons ici que, dans les pays occidentaux, les carences en vitamine K2 sont assez fr\u00e9quentes, en particulier apr\u00e8s 40 ans (4). Il est vrai que l’alimentation moderne favorise les d\u00e9s\u00e9quilibres de la flore intestinale. De plus elle est pauvre en aliments ferment\u00e9s.<\/p>\n

      \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
      Principales sources vitamine K pour 100g (calcul en mg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
      Persil, frais<\/td>\n1220<\/td>\n<\/tr>\n
      Pissenlit<\/td>\n778<\/td>\n<\/tr>\n
      Cresson<\/td>\n542<\/td>\n<\/tr>\n
      \u00c9pinard<\/td>\n521<\/td>\n<\/tr>\n
      Chou fris\u00e9<\/td>\n477<\/td>\n<\/tr>\n
      Salade ou chicor\u00e9e fris\u00e9e<\/td>\n298<\/td>\n<\/tr>\n
      Endive<\/td>\n231<\/td>\n<\/tr>\n
      Brocoli, cuit<\/td>\n141<\/td>\n<\/tr>\n
      Chou de Bruxelles, cuit<\/td>\n140<\/td>\n<\/tr>\n
      Laitue<\/td>\n123<\/td>\n<\/tr>\n
      Chou vert<\/td>\n121<\/td>\n<\/tr>\n
      Roquette<\/td>\n109<\/td>\n<\/tr>\n
      Chou rouge<\/td>\n93,6<\/td>\n<\/tr>\n
      Chou blanc<\/td>\n76<\/td>\n<\/tr>\n
      C\u00e9leri-rave<\/td>\n70,5<\/td>\n<\/tr>\n
      Asperge, bouillie\/cuite \u00e0 l’eau<\/td>\n65,3<\/td>\n<\/tr>\n
      Huile d’olive vierge extra<\/td>\n60,2<\/td>\n<\/tr>\n
      Pruneau, sec<\/td>\n59,5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

      \nSource:\u00a0https:\/\/ciqual.anses.fr<\/a><\/em><\/p>\n

      Quand faut-il en prendre ?<\/h2>\n

      Comme toujours, la r\u00e9ponse est : quand on en manque<\/strong>.<\/p>\n

      En fait, les \u00e9tudes ont surtout montr\u00e9 une corr\u00e9lation entre la sant\u00e9 cardio-vasculaire, l’apparition de cancers, d’\u00e9tats inflammatoires… et des niveaux plus faibles de vitamine K2. Dire que prendre de la vitamine K va am\u00e9liorer ces maladies, c’est conclure un peu trop vite. Par contre, il semble \u00e9vident qu’un apport de cette vitamine sera b\u00e9n\u00e9fique chez les sujets pr\u00e9sentant ces maladies lorsque ces derni\u00e8res sont bien li\u00e9es \u00e0 une carence.<\/p>\n

      Les enfants n\u00e9s pr\u00e9matur\u00e9ment n’ont pas assez vite de flore intestinale correcte pour produire la vitamine K. Ils ont alors un risque de saignements ou de maladies h\u00e9morragiques. Une injection de vitamine K est faite \u00e0 la naissance des enfants pr\u00e9matur\u00e9s. En dehors de ces cas, les carences aig\u00fbes en vitamine K sont rares.<\/p>\n

      Traiter l’ost\u00e9oporose avec la vitamine K2 ?<\/h3>\n

      \"radioPlusieurs \u00e9tudes cliniques ont d\u00e9montr\u00e9 que le manque chronique\u00a0de vitamine K augmentait le risque de d\u00e9calcification (ost\u00e9oporose). Certaines ont montr\u00e9 que l’ajout de vitamine K2 au traitement classique par vitamine D et calcium en am\u00e9liorait les r\u00e9sultats. En revanche, ce n’est pas parce qu’on a de l’ost\u00e9oporose que la vitamine K (ou m\u00eame K2) va forc\u00e9ment l’am\u00e9liorer. Il y a beaucoup d’autres param\u00e8tres comme les niveaux de magn\u00e9sium, de silicium, de vitamine D, d’hormones, l’activit\u00e9 physique, etc… M\u00eame si, lors d\u2019\u00e9tudes cliniques, un suppl\u00e9ment de K2 a augment\u00e9 la densit\u00e9 osseuse chez des femmes m\u00e9nopaus\u00e9es ayant une faible densit\u00e9 osseuse, d’autres \u00e9tudes sont contradictoires.
      \n<\/span><\/p>\n

      Notons, par la m\u00eame occasion, que beaucoup de ces \u00e9tudes sont faites au Japon o\u00f9 l’ost\u00e9oporose de la femme est plus rare qu’en occident, l’alimentation diff\u00e9rente, etc… Il n’est donc pas forc\u00e9ment possible d’extrapoler les r\u00e9sultats. A prendre alors avec un peu de recul.<\/p>\n

      Ceci \u00e9tant, la plupart des scientifiques s’accordent sur l’importance d’un bon niveau de vitamine K2 pour la sant\u00e9 osseuse<\/strong>.<\/p>\n

      Au final, prendre un suppl\u00e9ment de K2 en cas d’ost\u00e9oporose av\u00e9r\u00e9e semble raisonnable si l’on suspecte une carence (surtout en cas de flore intestinale perturb\u00e9e). Dans les autres cas, l’int\u00e9r\u00eat semble bien moins \u00e9vident.<\/p>\n

      Calcifications des vaisseaux et autres tissus mous<\/h3>\n

      Les m\u00e9decins ont remarqu\u00e9 que les personnes souffrant de plaques d’ath\u00e9romes avec d\u00e9p\u00f4ts de calcium dans les art\u00e8res \u00e9taient souvent aussi ceux qui manquaient de calcium dans les os (ost\u00e9op\u00e9nie – ost\u00e9oporose). Ce mauvais usage du calcium dans le corps serait li\u00e9 \u00e0 l’activit\u00e9 insuffisante de la vitamine K2. La calcification des art\u00e8res est par ailleurs un effet secondaire des traitements par anti-vitamines K (anticoagulants).<\/p>\n

      La vitamine K (surtout K2), favorise le d\u00e9p\u00f4t du calcium au bon endroit (l’os) et \u00e9vite qu’il ne se d\u00e9pose dans les mauvais (les vaisseaux par exemple)(7)(8).<\/span><\/p>\n

      Dans l’\u00e9tat actuel des connaissances, de l\u00e0 \u00e0 dire que l’on peut traiter avec succ\u00e8s les calcifications vasculaires (voire tendineuses) avec la vitamine K2, il y a un grand pas. Cependant, la chose peut s’entendre si l’on est dans un cas de carence.<\/p>\n

      A quelle dose ?<\/h3>\n

      Peu d’\u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es \u00e0 terme pour pouvoir d\u00e9terminer avec certitude la dose quotidienne n\u00e9cessaire pour un adulte. On l’estime \u00e0 environ 100 \u00e0 120 microgrammes par jour, pour avoir une coagulation sanguine correcte.<\/p>\n

      Dans certains protocoles, on a utilis\u00e9 jusqu’\u00e0 45 000 microgrammes de vitamine K2 par jour pour lutter contre l’ost\u00e9oporose.<\/p>\n

      Interactions avec les autres substances\"alcool\"<\/h2>\n

      Certains m\u00e9dicaments anticoagulants (AVK) diminuent la concentration sanguine de vitamine K. Les tr\u00e8s fortes doses de vitamines A<\/a> et vitamine E<\/a> sont antagonistes de la vitamine K. La prise prolong\u00e9e d’antibiotiques peut, en d\u00e9truisant la flore intestinale, emp\u00eacher la production de vitamine K. L’alcoolisme peut aussi favoriser des carences en vitamine K.<\/p>\n

      Pr\u00e9cautions d’emploi<\/h2>\n

      La vitamine K est tr\u00e8s peu toxique par voie orale, m\u00eame \u00e0 hautes doses (on a donn\u00e9 jusqu’\u00e0 45 000 \u00b5g \u00e0 des adultes dans certains exp\u00e9rimentations). Cependant, elle doit \u00eatre \u00e9vit\u00e9e par les personnes trait\u00e9es par anticoagulants.<\/p>\n

      En conclusion<\/h2>\n

      La vitamine K est souvent peu prise en compte car rel\u00e9gu\u00e9e \u00e0 la seule fonction de coagulation sanguine.<\/p>\n

      Ce n’est pas une panac\u00e9e contre certaines maladies mais un nutriment indispensable au quotidien au m\u00eame titre que les autres vitamines.<\/p>\n

      Cependant, il ne faut pas ignorer son r\u00f4le (surtout par sa forme K2) dans d’autres fonctions comme la r\u00e9gulation de la calcification des os, des tissus mous (en particulier la paroi vasculaire), de l’inflammation… Il faut savoir envisager des carences possibles et les compenser si besoin (aliments voire compl\u00e9ments), en se rappelant qu’une bonne flore intestinale, bien \u00e9quilibr\u00e9e, est primordiale pour la fabrication de la vitamine K2.<\/p>\n<\/div>

      <\/i><\/i><\/span>Bibliographie<\/span><\/a><\/h4><\/div>
      \n

      (1) Plaza SM, Lamson DW. Vitamin K2 in Bone Metabolism and Osteoporosis<\/a>. Altern Med Rev 2005;10(1):24-35. PubMed PMID: 15771560.<\/span><\/em><\/p>\n

      (2) Shea MK, Holden RM. Vitamin K status and vascular calcification: evidence from observational and clinical studies. Adv Nutr. 2012 Mar 1;3(2):158-65
      \n<\/em><\/p>\n

      (3) M Kyla Shea, Sarah L Booth, Michael E Miller, Gregory L Burke, Haiying Chen, Mary Cushman, Russell P Tracy, Stephen B Kritchevsky. Association between circulating vitamin K1 and coronary calcium progression in community-dwelling adults: the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis. Am J Clin Nutr 2013 ajcn.056101<\/em><\/span><\/p>\n

      (4) Theuwissen E, Magdeleyns EJ, Braam LA, Teunissen KJ, Knapen MH, Binnekamp IA, van Summeren MJ, Vermeer C. Vitamin K status in healthy volunteers. Food Funct. 2013 Dec 2.<\/em><\/p>\n

      (4) Radecki TE.\u00a0Calcium and vitamin D in preventing fractures: vitamin K supplementation has powerful effect<\/a>. BMJ. 2005 Jul 9;331(7508):108; author reply 109. PubMed PMID: 16002893; PubMed Central PMCID: PMC558626.<\/em><\/p>\n

      (5) Adams J, Pepping J. Vitamin K in the treatment and prevention of osteoporosis and arterial calcification<\/a>. Am J Health Syst Pharm. 2005 Aug 1;62(15):1574-81. Review. PubMed PMID: 16030366.<\/em><\/p>\n

      (6) Schurgers LJ, Spronk HM, Skepper JN, et al. Post-translational modifications regulate matrix Gla protein function: importance for inhibition of vascular smooth muscle cell calcification.<\/a> J Thromb Haemost. 2007 Dec;5(12):2503-11. Epub 2007 Sep 10. PubMed PMID: 17848178.<\/em><\/p>\n

      (7) Wallin R, Wajih N, Greenwood GT, Sane DC. Arterial calcification: a review of mechanisms, animal models, and the prospects for therapy<\/a>. Med Res Rev. 2001 Jul;21(4):274-301. Review. PubMed PMID: 11410932.<\/em><\/p>\n

      (8) Schurgers et Vermeer. Vitamin K-containing dietary supplements: comparison of synthetic vitamin K1 and natto-derived menaquinone-7. Blood. 2007 Apr 15;109(8):3279-83. Epub 2006 <\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Bien connue pour la coagulation, la vitamine K aurait aussi un r\u00f4le dans l’ossification et la protection cardiovasculaire…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":17213,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,64],"tags":[],"class_list":["post-12878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutrition","category-vitamines"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12878"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12878\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}