{"id":12869,"date":"2015-06-04T08:07:50","date_gmt":"2015-06-04T07:07:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/?p=12869"},"modified":"2019-07-21T19:08:51","modified_gmt":"2019-07-21T17:08:51","slug":"vitamine_b12_cobalamine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/nutrition\/vitamine_b12_cobalamine","title":{"rendered":"Vitamine B12"},"content":{"rendered":"
\"Des<\/span><\/div>
<\/div><\/div><\/div>
\n\n\n
\"compl\u00e9ment vitamine A<\/a>
\n\"complement vitamine D<\/a>
\n\"apport vitamine E<\/a>
\n\"vitamines vitamine K<\/a>
\n\"protection vitamine C<\/a>
\n\"proteger\" vitamine B1<\/a>
\n\"proteger vitamine B2<\/a><\/td>\n		\"defense vitamine B3<\/a>
\n\"defense\" vitamine B5<\/a>
\n\"agression\" vitamine B6<\/a>
\n\"protection\" vitamine B8<\/a>
\n\"complement vitamine B9<\/a>
\n\"defense vitamine B12<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>

La vitamine B12. intervient dans de nombreux m\u00e9canismes : croissance, synth\u00e8se de prot\u00e9ines dans le m\u00e9tabolisme nerveux et sanguin…<\/p>\n

C’est la vitamine la plus courante et la plus complexe.<\/p>\n

La vitamine B12 appel\u00e9e cobalamine, contient un ion cobalt. .Elle est uniquement synth\u00e9tis\u00e9e par des bact\u00e9ries et donc, principalement pr\u00e9sente dans les produits d’origine animale. Elle est aussi fabriqu\u00e9e par les bact\u00e9ries de notre flore intestinale. Deux formes principales de vitamine B12 sont utilis\u00e9es dans le corps humain : cyanocobalamine et hydroxocobalamine.<\/p>\n

Vitamines B12 et fonctions m\u00e9taboliques\"Cobalalmine\"<\/h2>\n

La vitamine B12 intervient dans la formation des cellules sanguines, le m\u00e9tabolisme des glucides, lipides et prot\u00e9ines, la synth\u00e8se des neurom\u00e9diateurs et \u00e0 la synth\u00e8se de l’ADN. Elle est n\u00e9cessaire \u00e0 la synth\u00e8se de la m\u00e9thionine (m\u00e9canismes de m\u00e9thylation). Elle assiste \u00e9galement les fonctions nerveuses et cardiovasculaires. Les insuffisances peuvent conduire \u00e0 des irritations, de l’an\u00e9mie, des d\u00e9pressions, des probl\u00e8mes de souffle, des difficult\u00e9s \u00e0 l’effort, des pertes de m\u00e9moire, des troubles de l’humeur, de la d\u00e9mence, et la constipation. On estime que 10 \u00e0 15% des individus de plus de 60 ans sont touch\u00e9s par ces probl\u00e8mes. Ceci r\u00e9sulte d’un d\u00e9faut de fonctionnement de l’estomac, du pancr\u00e9as ou de l’intestin, diminuant l’adsorption de la vitamine.<\/p>\n

La vitamine B12 dans les aliments<\/h2>\n

On trouve surtout la vitamine B12 dans les produits animaux, tels que la viande, la volaille, les poissons, les \u0153ufs et, \u00e0 un degr\u00e9 moindre, le lait et les produits laitiers. Les c\u00e9r\u00e9ales peuvent \u00eatre enrichies avec cette vitamine.<\/p>\n<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Principales sources vitamine B12 pour 100g (calcul en mg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Rognon, agneau, brais\u00e9<\/td>\n78,9<\/td>\n<\/tr>\n
Foie, agneau, cuit<\/td>\n60<\/td>\n<\/tr>\n
Foie, veau, cuit<\/td>\n52,6<\/td>\n<\/tr>\n
Rognon, veau, brais\u00e9 ou saut\u00e9\/po\u00eal\u00e9<\/td>\n42<\/td>\n<\/tr>\n
Clam, Praire ou Palourde, bouilli\/cuit \u00e0 l’eau<\/td>\n39,5<\/td>\n<\/tr>\n
Poulpe, cuit<\/td>\n36<\/td>\n<\/tr>\n
Hu\u00eetre creuse<\/td>\n28,6<\/td>\n<\/tr>\n
Abat, cuit (aliment moyen)<\/td>\n21,4<\/td>\n<\/tr>\n
Anchois, filets \u00e0 l’huile, semi-conserve, \u00e9goutt\u00e9<\/td>\n20,9<\/td>\n<\/tr>\n
Maquereau, r\u00f4ti\/cuit au four<\/td>\n19<\/td>\n<\/tr>\n
Foie, porc, cuit<\/td>\n18,7<\/td>\n<\/tr>\n
Moule, bouillie\/cuite \u00e0 l’eau<\/td>\n17,6<\/td>\n<\/tr>\n
Foie, poulet, cuit<\/td>\n16,9<\/td>\n<\/tr>\n
Foie gras, canard, entier, cuit<\/td>\n15<\/td>\n<\/tr>\n
Foie de morue<\/td>\n14,4<\/td>\n<\/tr>\n
Sardine, \u00e0 l’huile d’olive, appertis\u00e9e, \u00e9goutt\u00e9e<\/td>\n13,7<\/td>\n<\/tr>\n
Hareng fum\u00e9, filet, doux<\/td>\n13,4<\/td>\n<\/tr>\n
Maquereau, frit<\/td>\n12<\/td>\n<\/tr>\n
Sardine, grill\u00e9e<\/td>\n12<\/td>\n<\/tr>\n
Hareng fum\u00e9, au naturel<\/td>\n11,8<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

\n

Source:\u00a0https:\/\/ciqual.anses.fr<\/a><\/em><\/div>\n

Quand faut-il en prendre ?<\/h2>\n

\"sdsdsds\"<\/p>\n

La vitamine B12 est recommand\u00e9e pour les personnes pr\u00e9sentant des probl\u00e8mes digestifs, de l’an\u00e9mie, de la fatigue ou des probl\u00e8mes mentaux ou nerveux. Gr\u00e2ce \u00e0 son r\u00f4le dans la synth\u00e8se d’ADN, la vitamine B12 peut avoir un r\u00f4le important dans la pr\u00e9vention de cancer. Ceci est encore actuellement sous recherches scientifiques.<\/p>\n

Interactions<\/h2>\n

La vitamine B12, avec la vitamine B6<\/a> et l’acide folique<\/a>, joue un r\u00f4le important dans la pr\u00e9vention d’accumulation d’homocyst\u00e9ine, diminuant le risque de maladies cardiovasculaires. Les inhibiteurs m\u00e9dicinaux d’acide gastrique peuvent diminuer l’absorption de vitamine B12 depuis la nourriture. Les m\u00e9dicaments pour le traitement du taux de cholest\u00e9rol \u00e9lev\u00e9 peuvent causer des probl\u00e8mes similaires. De fortes doses d’acide folique peuvent masquer une insuffisance en B12, laissant l’individu en danger de d\u00e9velopper des dommages neurologiques irr\u00e9versibles.<\/p>\n

Pr\u00e9cautions d’emploi<\/h2>\n

Les v\u00e9g\u00e9tariens sont plus vuln\u00e9rables \u00e0 des insuffisances en vitamine B12, puisqu’elle est principalement trouv\u00e9e dans les produits d’origine animale. Le risque d’insuffisance en vitamine B12 est plus \u00e9lev\u00e9 pour les personnes soufrant du SIDA et pour les alcooliques. La toxicit\u00e9 de la vitamine B12 est inhabituelle, mais les labels doivent \u00eatre lus avec attention, par exemple la cyanocobalamine peut alt\u00e9rer les conditions de la vue.<\/p>\n

Sources : BBC Health <\/a>et Institut Linus Pauling<\/a><\/i><\/p>\n<\/div>

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