{"id":12724,"date":"2015-06-03T10:48:21","date_gmt":"2015-06-03T09:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/?p=12724"},"modified":"2024-02-01T21:37:37","modified_gmt":"2024-02-01T20:37:37","slug":"omega-6-omega-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/nutrition\/omega-6-omega-3","title":{"rendered":"Attention : om\u00e9ga 6 n’\u00e9gale pas om\u00e9ga 3"},"content":{"rendered":"
\"Un<\/span><\/div>
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Ces deux familles d’acides gras polyinsatur\u00e9s sont indispensables \u00e0 l’organisme. Ce sont des acides gras dits \u00ab\u00a0essentiels\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Pourtant, les besoins quotidiens sont tr\u00e8s diff\u00e9rents et souvent mal connus du public.<\/p>\n<\/div>

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Question d’un internaute<\/h2>\n

Les om\u00e9ga 6 sont-ils aussi bons que les om\u00e9ga 3 pour la sant\u00e9 ?<\/h3>\n

R\u00e9ponse du m\u00e9decin<\/h2>\n

\"huileOn pourrait r\u00e9pondre : oui et non. Ces deux familles sont compos\u00e9es de 6 acides gras chacune d\u00e9riv\u00e9s de 2 acides gras polyinsatur\u00e9s dits \u00ab\u00a0essentiels<\/b>\u00a0\u00bb (pour m\u00e9moire l’acide linol\u00e9ique (om6) et l’acide linol\u00e9nique (om3). On peut dire que les omega 3 sont donc, comme les omega 6, indispensables chaque jour dans nos aliments, pour le bon fonctionnement de notre corps. Leurs r\u00f4les sont nombreux et notre organisme ne sait pas les fabriquer (voir notre fiche sur les acides gras essentiels<\/a>).<\/p>\n

Notez qu’on ne peut pas parler de \u00ab\u00a0bons\u00a0\u00bb om\u00e9ga 3 ni de \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb om\u00e9ga 6 inflammatoires. La r\u00e9alit\u00e9 est plus subtile : certains acides gras omega 6 comme l’acide arachidonique sont effectivement inflammatoires mais d’autres sont au contraire plut\u00f4t anti-inflammatoires (GLA, DGLA). C’est surtout les quantit\u00e9s des apports qui importe.<\/p>\n

Dans les pays industrialis\u00e9s, le rapport existant entre la quantit\u00e9 d’om\u00e9ga 3 et la quantit\u00e9 d’om\u00e9ga 6 que nous avons dans le sang ou que nous mangeons est souvent perturb\u00e9. En effet, la norme (OMS) serait de 1 (omega 3) pour 5 (omega 6). Certains disent m\u00eame 1 pour 3.<\/p>\n

Il est fr\u00e9quent de trouver des rapports de 1 pour 20 voire de 1 pour 30, en faveur des omega 6. Ce rapport trop \u00e9lev\u00e9 est mauvais pour notre sant\u00e9. Sans rentrer ici dans les d\u00e9tails, il favorise en particulier, les r\u00e9actions d’inflammation chronique et d’allergie, entre autres…<\/p>\n

Il faut donc bien faire la diff\u00e9rence. G\u00e9n\u00e9ralement, il faudra augmenter fortement nos apports en omega 3. Pourquoi ce constat ?<\/p>\n

A priori, pour 2 raisons majeures :<\/p>\n

1 – les om\u00e9ga 6 sont plus abondants dans nos aliments que les omega 3<\/h3>\n

Les m\u00e9thodes d’\u00e9levage font qu’aujourd’hui la plupart des animaux de consommation ne mangent plus beaucoup d’herbe mais des tourteaux \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales (o\u00f9 l’on peut encore trouver des omega 6 mais peu d’omega 3). Ainsi, les viandes, les volailles, les oeufs produits industriellement devraient contenir des omega 3 mais h\u00e9las, ce n’est plus le cas. En revanche, la chair d’animaux \u00e9lev\u00e9s \u00e0 la ferme (ou sauvages) qui mangent de l’herbes ou des pousses, contient des om\u00e9ga 3, tout comme le jaune des oeufs de poules \u00e9lev\u00e9es en plein air.<\/p>\n

2. on mange plus de graisses v\u00e9g\u00e9tales qu’avant<\/h3>\n

On a beaucoup dit depuis les ann\u00e9es 1990 que notre alimentation manquait d’acides gras insatur\u00e9s, que nous mangions trop de graisses satur\u00e9s (en particulier animales) et que celles-ci \u00e9taient mauvaises pour la sant\u00e9 (ce qui n’est pas exact d’ailleurs). Ainsi, des produits \u00e0 base de graisses v\u00e9g\u00e9tales, certes plus riches en acides gras insatur\u00e9s, sont arriv\u00e9s sur le march\u00e9. Ces graisses sont \u00e9galement utilis\u00e9es en cuisine. Notre consommation a augment\u00e9 mais ces graisses v\u00e9g\u00e9tales sont bien plus riches en om\u00e9ga 6 qu’en om\u00e9ga 3. De plus, les graisses omega 6 r\u00e9sistent mieux \u00e0 la chaleur et \u00e0 l’oxydation que les omega 3, plus fragiles (voyez ici : comment choisir son huile de cuisson<\/a>).<\/p>\n

3. Nos besoins en om\u00e9ga 3 seraient sous-\u00e9valu\u00e9s<\/h3>\n

Nombreux sont les m\u00e9decins anti-\u00e2ge et les micro-nutritionnistes \u00e0 plaider pour des doses d’om\u00e9ga 3 sup\u00e9rieures \u00e0 celles recommand\u00e9es par les institutions de sant\u00e9. D’ailleurs, celles-ci peuvent varier d’un pays \u00e0 l’autre. En Europe la dose quotidienne recommand\u00e9e (AQR ou AJR) a \u00e9t\u00e9 revue \u00e0 la hausse ces derni\u00e8res ann\u00e9es (1,8 \u00e0 2,2 grammes d’ALA (acide linol\u00e9nique, omega 3 v\u00e9g\u00e9tal) par jour ou 500 mg d’EPA-DHA (omega 3 d’origine animale). Notez-bien que notre corps sait transformer l’ALA en EPA et DHA gr\u00e2ce \u00e0 une enzyme. Ceci-dit, cette transformation est assez limit\u00e9e surtout en prenant de l’\u00e2ge, o\u00f9 chez les gens en stress chronique.<\/p>\n

Certains auteurs affirment que l’homme ancestral absorbait bien plus d’acides gras insatur\u00e9s de type om\u00e9ga 3<\/strong> \u00e0 l’\u00e9poque pal\u00e9olithique (2 \u00e0 4 fois plus que les niveaux recommand\u00e9s aujourd’hui, AQR). Cette alimentation serait, encore aujourd’hui, la plus adapt\u00e9e pour l’homme dont le corps n’a pas vraiment \u00e9volu\u00e9 depuis 10 000 ans.<\/p>\n

Au bout du compte, nous avons g\u00e9n\u00e9ralement trop d’omega 6 par rapport \u00e0 nos omega 3<\/strong>. De nos jours et dans nos pays industrialis\u00e9s, il faut partir \u00e0 la recherche d’omega 3 lorsque l’on fait ses courses. Ceci implique bien souvent de trouver des produits moins raffin\u00e9s et plus naturels, ce qui n’est pas toujours simple.<\/p>\n

Voila pourquoi, aujourd’hui, la prise de compl\u00e9ments d’om\u00e9ga 3, \u00e0 base d’huiles de poissons le plus souvent (EPA, DHA), est courante. Il ne faut pas oublier qu’il est aussi possible d’obtenir de bonnes quantit\u00e9s d’om\u00e9ga 3 v\u00e9g\u00e9taux, par exemple dans le chia, le chanvre, le lin, la cameline, les noix, la p\u00e9rilla… et leurs huiles.<\/p>\n<\/div>

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