{"id":11976,"date":"2022-07-08T09:35:07","date_gmt":"2022-07-08T07:35:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/?p=11976"},"modified":"2025-01-30T19:25:54","modified_gmt":"2025-01-30T18:25:54","slug":"equilibre-acide-base","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/anti-age-revitalisation\/equilibre-acide-base","title":{"rendered":"L’\u00e9quilibre acide base du corps avec l’\u00e2ge"},"content":{"rendered":"
\"jus<\/span><\/div><\/div>

On dit que l\u2019alimentation et le mode de vie modernes ont tendance \u00e0 augmenter l\u2019acidit\u00e9 du corps, surtout avec l’\u00e2ge, au d\u00e9triment de la sant\u00e9. Qu’en est-il ? Quelle attitude adopter ?<\/p>\n<\/div>

Article mis \u00e0 jour le 10\/05\/2024<\/em><\/p>\n

Certains vous diront que l’\u00e9quilibre acido-basique du corps est essentiel pour la sant\u00e9, que son acidification <\/b>est source de nombreux troubles et maladies, et que l’on doit y veiller absolument par l’alimentation. D’autres vous diront que le corps sait tr\u00e8s bien r\u00e9guler son pH tout seul, et que les aliments n’y changent pas grand chose.<\/p>\n

Les deux ont raison. Comme toujours, on ne peux pas dire : bien ou mal, noir ou blanc mais : \u00ab\u00a0in medio veritas\u00a0\u00bb. Ils sont au moins d’accord sur un point : il existe un pH id\u00e9al (ou plut\u00f4t plusieurs) qui doivent \u00eatre maintenus dans les diff\u00e9rents compartiments de l’organisme, et que leur variation peut engendrer des troubles de sant\u00e9.<\/p>\n

Les fonctions m\u00e9taboliques et \u00e9nerg\u00e9tiques produisent en permanence des <\/span>produits de d\u00e9gradation, en grande partie des <\/span>d\u00e9chets acides<\/b>. <\/span>Le corps cherche donc g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 \u00e9liminer un surplus d\u2019acidit\u00e9 pour rester sain. <\/span><\/p>\n

Notre organisme sait effectivement r\u00e9guler l’exc\u00e8s d’acidit\u00e9 pour ce qu’on appelle le milieu extra-cellulaire (hors des cellules), en combinant les acides \u00e0 des \u00ab\u00a0substances tampons\u00a0\u00bb essentiellement au niveau des reins (bicarbonates, phosphates, ammoniaque…) et des poumons. A l’int\u00e9rieur des cellules, l’exc\u00e8s d’acidit\u00e9 peut aussi \u00eatre combattu en neutralisant les acides avec des min\u00e9raux (calcium, magn\u00e9sium, potassium…) ou des acides amin\u00e9s.<\/p>\n

Il appara\u00eet donc que des aliments <\/span>apportant beaucoup de min\u00e9raux<\/b> et certains acides amin\u00e9s<\/b> aideront \u00e0 maintenir cet \u00e9quilibre, et \u00e0 l’inverse, l’acidit\u00e9 est un facteur de d\u00e9min\u00e9ralisation et de perte de prot\u00e9ines. Enfin, <\/span>avec l\u2019\u00e2ge<\/b>, nos syst\u00e8mes de r\u00e9gulation du pH deviennent moins performants.<\/span><\/p>\n

Essayons d’y voir plus clair.<\/span><\/p>\n

\n

Cet article d\u00e9crit le concept d\u2019\u00e9quilibre acide\/base et, surtout, ses rapports avec l\u2019alimentation, tel que le d\u00e9fendent beaucoup de praticiens de m\u00e9decine fonctionnelle ou alternative, ou naturopathes. Il se veut de bon sens, se base sur des donn\u00e9es scientifiques mais ne prend pas parti et n\u2019affirme en rien d\u00e9tenir la v\u00e9rit\u00e9.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Dans cet article :<\/span>
  1. Les causes de l\u2019acidose de basse intensit\u00e9<\/a>
    1. Une alimentation moderne trop acidifiante<\/a><\/li>
    2. Les autres facteurs d'acidification du corps<\/a><\/li><\/ol>
    3. Les cons\u00e9quences d\u2019un exc\u00e8s d\u2019acidit\u00e9 sur la sant\u00e9<\/a>
      1. Perturbation des fonctions vitales<\/a><\/li>
      2. Le stockage des d\u00e9chets acides<\/a><\/li>
      3. La d\u00e9min\u00e9ralisation<\/a><\/li>
      4. Les calculs r\u00e9naux<\/a><\/li>
      5. Les signes de l\u2019acidose chronique<\/a><\/li><\/ol>
      6. L'alimentation alcaline pour \u00e9quilibrer l'acidit\u00e9<\/a><\/li>
      7. Contr\u00f4ler et corriger son pH<\/a><\/li>
      8. Conclusion<\/a><\/li><\/ol><\/li><\/li><\/div><\/div>\n

        Certains praticiens, notamment en m\u00e9decine moderne classique, r\u00e9futent ce concept, et les \u00e9tudes scientifiques ont encore du mal \u00e0 trancher. Pour vous faire votre propre id\u00e9e, vous pourrez lire notre article sur <\/b>la pol\u00e9mique autour de l’\u00e9quilibre acide-base<\/b> et l’alimentation<\/a>.<\/p>\n

        Les causes de l\u2019acidose de basse intensit\u00e9<\/h2>\n

        Diff\u00e9rente de l\u2019acidose m\u00e9tabolique grave qui met rapidement en p\u00e9ril l\u2019individu, l\u2019acidose de basse intensit\u00e9 pourrait s\u2019installer \u00e0 bas bruit, et d\u00e9grader lentement notre sant\u00e9. Il s\u2019agirait de tr\u00e8s faibles variations au niveau des pH des compartiments liquides du corps (peu d\u00e9celables) mais concernant plut\u00f4t les tissus sur lesquels elles se r\u00e9percutent. A la longue, elles finiraient par surcharger nos m\u00e9canismes de r\u00e9gulation, et entra\u00eener des cons\u00e9quences sur notre sant\u00e9.<\/p>\n

        Les causes sont diverses : mauvaise alimentation, mauvaise respiration, mauvaise fonction d’\u00e9limination, stress, exposition aux champs \u00e9lectromagn\u00e9tiques, s\u00e9dentarit\u00e9, l\u2019\u00e2ge, etc\u2026 Elles peuvent entra\u00eener un exc\u00e8s de production d’acides organiques dans le corps, menant \u00e0 un exc\u00e8s global d\u2019acidit\u00e9, et une surcharge en d\u00e9chets m\u00e9taboliques et toxines.<\/p>\n

        Une alimentation moderne trop acidifiante<\/h3>\n

        \"table<\/a>Il a \u00e9t\u00e9 montr\u00e9 que l\u2019alimentation moderne est trop acidifiante. En particulier, elle est devenue trop riche en sucres rapides, sodas, graisses raffin\u00e9s, fromages, c\u00e9r\u00e9ales, produits transform\u00e9s et viandes. A l’inverse, les l\u00e9gumes, fruits, noix, et produits non transform\u00e9s sont trop peu consomm\u00e9s.<\/p>\n

        Il existe un indice \u00e9tabli pour chaque aliment, et refl\u00e9tant leur potentiel acidifiant ou alcalinisant : le PRAL<\/strong> Potential Renal Acid Load (cliquez sur le tableau ci-contre). Cet effet est rapidement mesurable dans les urines (1)(2).<\/p>\n

        Le PRAL prend en compte les r\u00e9sidus laiss\u00e9s par les aliments<\/strong> assimil\u00e9s qui, selon leur nature, influencent l\u2019\u00e9quilibre acide base du corps. Il a ses limites mais a le m\u00e9rite d’exister et d’\u00eatre reproductible. Vous pouvez trouver une liste plus compl\u00e8te dans cet article<\/a>.<\/p>\n

        Les autres facteurs d’acidification du corps<\/h3>\n

        Le stress<\/a><\/strong>, le surmenage<\/strong> et le mauvais sommeil<\/a><\/strong> sont largement en cause. Ils sont acidifiants par les troubles d\u2019assimilation digestive, la mauvaise respiration trop superficielle, les troubles circulatoires et donc la mauvaise oxyg\u00e9nation des tissus et la pi\u00e8tre \u00e9limination des acides que tout cela entra\u00eene.<\/p>\n

        Le manque de vitamines et min\u00e9raux : <\/strong>les syst\u00e8mes tampons du corps qui neutralisent les substances acides produites en permanence par le corps ont besoin de vitamines<\/b><\/a>, d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments et de min\u00e9raux<\/a> <\/b>(notamment Magn\u00e9sium, Calcium, Potassium…), pour bien fonctionner.<\/p>\n

        Le manque <\/strong>d\u2019exercice physique<\/strong> et la mauvaise respiration<\/strong>, le tabac, la pollution de l’air, font que l\u2019oxyg\u00e8ne manque pour m\u00e9taboliser et neutraliser certains acides, de m\u00eame que l’\u00e9limination du gaz carbonique CO\u00b2 (un acide faible) ne se fait pas bien.<\/p>\n

        L\u2019avanc\u00e9e en \u00e2ge :<\/strong> les reins perdent leur efficacit\u00e9, tout comme les poumons. Le pancr\u00e9as fabrique moins d’ions bicarbonates <\/b>alcalinisants. Les \u00e9changes et processus d\u2019\u00e9limination sont moins performants dans les tissus, en faveur de plus d\u2019acidit\u00e9.<\/p>\n

        De mauvais syst\u00e8mes d\u2019\u00e9limination : <\/strong>les reins, le foie, le colon et la peau sont des \u00e9monctoires qui doivent bien fonctionner pour \u00e9liminer les d\u00e9chets acides. S\u2019ils fonctionnent mal, l\u2019acidit\u00e9 n\u2019est pas bien compens\u00e9e dans le corps.<\/p>\n

        Un d\u00e9s\u00e9quilibre de la flore intestinale<\/strong> et des perturbations digestives<\/strong> peuvent induire des fermentations <\/b>trop importantes capables de produire des acides absorb\u00e9s par la muqueuse intestinale alors que, normalement, sous l\u2019effet des sels biliaires et pancr\u00e9atiques, les aliments sont alcalinis\u00e9s avant leur entr\u00e9e dans l\u2019intestin gr\u00eale. Les diarrh\u00e9es<\/strong> conduisent \u00e0 l\u2019acidose (par perte d’ions bicarbonates) alors que les vomissements la diminuent.<\/p>\n

        Les cons\u00e9quences d\u2019un exc\u00e8s d\u2019acidit\u00e9 sur la sant\u00e9<\/h2>\n

        Perturbation des fonctions vitales<\/h3>\n

        Les r\u00e9actions m\u00e9taboliques n\u00e9cessitent un pH particulier pour bien s\u2019effectuer, notamment pour que certaines enzymes<\/strong> soient activ\u00e9es, et d\u00e9clenchent ces r\u00e9actions vitales. La modification du pH (de l\u2019\u00e9quilibre acidobasique) peut nuire, en particulier :<\/p>\n

        – aux fonctions <\/b>d\u2019assimilation<\/strong> des nutriments au niveau digestif et d\u2019\u00e9limination<\/strong> des toxines (surtout par le foie). Les acides se lient aux prot\u00e9ines du tissu conjonctif comme le collag\u00e8ne<\/a>, entra\u00eenant aussi une perte de souplesse et de perm\u00e9abilit\u00e9 des membranes cellulaires. La microcirculation est moins bonne dans les tissus et les organes.
        \n– aux fonctions de construction et r\u00e9paration<\/strong> dans les cellules,
        \n– \u00e0 la lutte contre les radicaux libres<\/strong> (syst\u00e8mes antioxydants).<\/p>\n

        Beaucoup de publications scientifiques soutiennent ces id\u00e9es. Par ex. le British Journal of Nutrition de 2010 : \u00ab L\u2019acidose induite par l\u2019alimentation : est-elle r\u00e9elle et cliniquement significative ? \u00bb (3) qui reprend un grand nombre d\u2019\u00e9tudes scientifiques, et aussi \u00ab\u00a0l’influence de l’acidit\u00e9 de faible grade sur l’apparition de maladies chroniques\u00a0\u00bb (6).<\/p>\n

        Il a aussi \u00e9t\u00e9 montr\u00e9 que l’augmentation de l’acidit\u00e9 du milieu inter-cellulaire (celui dans lequel baignent nos cellules) favorisait l’apparition du cancer <\/b>(7).<\/p>\n

        Cependant, on ne peut pas tout mettre sur le dos de l’acidification, comme on le lit parfois. Restons mod\u00e9r\u00e9s, d’autant plus que certaines \u00e9tudes viennent temp\u00e9rer les publications pr\u00e9cit\u00e9es.<\/p>\n

        Le stockage des d\u00e9chets acides<\/h3>\n

        Si le corps est d\u00e9pass\u00e9 dans sa r\u00e9gulation du pH et son \u00e9limination des d\u00e9chets acides, il peut stocker ceux-ci dans les tissus, hors de la circulation sanguine qui, elle, doit imp\u00e9rativement rester \u00e0 un Ph tr\u00e8s proche de 7,4. Des ph\u00e9nom\u00e8nes comme des inflammations articulaires, tendineuses\u2026 peuvent alors appara\u00eetre (par exemple des pouss\u00e9es rhumatismales par des d\u00e9p\u00f4ts d\u2019acide urique ou oxalique, ou encore d’acide lactique, plut\u00f4t dans les muscles…).<\/p>\n

        La d\u00e9min\u00e9ralisation<\/h3>\n

        Des \u00e9tudes scientifiques montrent par ailleurs qu\u2019un exc\u00e8s d\u2019acidit\u00e9 peut favoriser la d\u00e9min\u00e9ralisation (notamment l’ost\u00e9oporose) mais aussi la fonte musculaire, certains calculs r\u00e9naux, etc\u2026 En effet, nos syst\u00e8mes \u00ab tampons \u00bb utilisent des min\u00e9raux alcalinisants (calcium, magn\u00e9sium, potassium\u2026) qu\u2019ils vont puiser dans le corps (4), en particulier dans les os<\/b>. De m\u00eame, certains acides amin\u00e9s peuvent \u00eatre pr\u00e9lev\u00e9s dans les muscles <\/b>par l’organisme, pour r\u00e9duire l\u2019acidit\u00e9 globale. <\/span><\/p>\n

        A ce sujet, il a \u00e9t\u00e9 montr\u00e9 que les personnes de plus de 65 ans qui consommaient <\/span>plus de fruits et l\u00e9gumes<\/b> (pourtant pauvres en prot\u00e9ines) avaient une masse musculaire sup\u00e9rieure aux autres, et pr\u00e9servaient ainsi mieux leur muscles.<\/span><\/p>\n

        Ces ph\u00e9nom\u00e8nes concernent donc l\u2019acidose m\u00e9tabolique latente<\/b> (et non pas aigu\u00eb) qui peut se corriger par l\u2019alimentation (5) et l\u2019hygi\u00e8ne de vie.<\/p>\n

        Notons cependant que si les apports alimentaires en min\u00e9raux et en acides amin\u00e9s<\/a> sont suffisants, ils sont permettent de compenser leur perte, et donc l\u2019acidit\u00e9.<\/p>\n

        Certains d\u00e9tracteurs de la th\u00e9orie acide-base disent que certaines populations (Inuits, Masa\u00efs nomades\u2026) ont une alimentation hyper-prot\u00e9in\u00e9e animale (en th\u00e9orie acidifiante), et sont pourtant en bonne sant\u00e9. Oui mais ils vivent dans des conditions tr\u00e8s particuli\u00e8res, sont physiquement tr\u00e8s actifs, mangent des viandes de qualit\u00e9, etc… Tout n\u2019est donc pas si simple.<\/p>\n

        Les calculs r\u00e9naux<\/h3>\n

        L\u2019excr\u00e9tion de calcium est bien proportionnelle \u00e0 l\u2019excr\u00e9tion totale d\u2019acides par le rein (3) et donc aux aliments acidifiants. La prise de citrates de magn\u00e9sium\/potassium (sels alcalinisants) a \u00e9t\u00e9 montr\u00e9e efficace contre la formation de calcul r\u00e9naux (8)(9).<\/p>\n

        Les signes de l\u2019acidose chronique<\/h3>\n

        Les signes d\u2019acidose m\u00e9tabolique \u00e0 bas bruit seraient :<\/p>\n