{"id":14683,"date":"2016-01-03T21:26:53","date_gmt":"2016-01-03T20:26:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/?page_id=14683"},"modified":"2025-03-06T06:36:04","modified_gmt":"2025-03-06T05:36:04","slug":"bases-de-nutrition-et-anti-age","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antiageintegral.com\/en\/bases-de-nutrition-et-anti-age","title":{"rendered":"Nutriments, vitamines, nutrition et anti-\u00e2ge"},"content":{"rendered":"

\"vitamines<\/span><\/div><\/div>

Dans nos aliments, on peut s\u00e9parer les macronutriments, qui sont apport\u00e9s en grande quantit\u00e9, des micro-nutriments dont on a besoin en petites quantit\u00e9s chaque jour. Les premiers servent de \u00ab\u00a0carburant\u00a0\u00bb pour produire l’\u00e9nergie de notre corps, et de mat\u00e9riel de base pour fabriquer les diff\u00e9rents tissus qui le composent. Les seconds vont permettre \u00e0 toutes les r\u00e9actions, processus d’assimilation, de transformation, de fabrication et d’\u00e9limination, de s’effectuer correctement dans notre corps.<\/p>\n

Voici donc quelques bases pour bien comprendre nos besoins nutritifs fondamentaux, et les r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne alimentaire \u00e0 prendre en compte pour am\u00e9liorer et entretenir sa sant\u00e9 quand on avance en \u00e2ge.<\/p>\n<\/div>

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Macronutriments et anti-\u00e2ge<\/h2>\n

Notre corps peut les utiliser pour les transformer en \u00e9nergie, fabriquer des constituants de sa structure, ou encore les stocker, selon ses besoins.<\/p>\n<\/div>

<\/i><\/i><\/span>Glucides<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Les glucides<\/strong> sont les sucres rapides ou lents (on pr\u00e9f\u00e8re aujourd’hui parler de glucides \u00e0 index glyc\u00e9mique<\/a> \u00e9lev\u00e9 ou faible) que le corps transformera principalement en glucose<\/strong> circulant dans notre sang. Ce glucose servira de carburant, utilis\u00e9 conjointement \u00e0 l’oxyg\u00e8ne apport\u00e9 par notre respiration.<\/p>\n

En anti-\u00e2ge, on sait qu’il faut \u00e9viter les sucres \u00e0 index glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9 (anciennement appel\u00e9s sucres \u00ab\u00a0rapides\u00a0\u00bb), pr\u00e9sents en particulier dans les c\u00e9r\u00e9ales raffin\u00e9es, viennoiseries, p\u00e2tisseries, confiseries, sodas et tout aliment o\u00f9 l’on a rajout\u00e9 du sucre. Ils favorisent en particulier la glycation<\/a><\/strong>, un des processus tr\u00e8s impliqu\u00e9s dans le vieillissement, qui d\u00e9grade nos prot\u00e9ines, et fait perdre de la souplesse \u00e0 nos tissus corporels.<\/p>\n

L’alimentation moderne occidentale est globalement trop riche en sucres et glucides \u00e0 index \u00e9lev\u00e9. Ceci tend \u00e0 faire monter nos taux d’insuline, ce qui est li\u00e9 \u00e0 l’acc\u00e9l\u00e9ration du vieillissement. A l’inverse, il faut pr\u00e9f\u00e9rer les aliments \u00e0 index glyc\u00e9mique faible : la plupart des l\u00e9gumes et des fruits (gr\u00e2ce aux fibres qu’ils contiennent), et manger mod\u00e9r\u00e9ment les c\u00e9r\u00e9ales et farines, peu ou pas raffin\u00e9es si possible, pour rester en bonne forme. Ceci \u00e9vite les mont\u00e9es brutales d’insuline dans le sang.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Protides<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Il s’agit des prot\u00e9ines<\/strong>. Lors de la digestion, notre corps les d\u00e9compose en acides amin\u00e9s<\/strong> (les \u00e9l\u00e9ments de base qui les constituent),\u00a0 et qu’il utilisera ensuite surtout pour fabriquer ses propres prot\u00e9ines : tissus de soutien (dans la peau, les os, les muscles, les organes…), enzymes, hormones, etc…<\/p>\n

Il y a diverses th\u00e9ories sur nos besoins quotidiens en prot\u00e9ines. Il est difficile de dire qui a raison et qui a tort. Les \u00e9tudes montrent toutefois que, jusqu’\u00e0 l’\u00e2ge de 65 ans environ, la restriction en prot\u00e9ines am\u00e9liore la long\u00e9vit\u00e9, et qu’il faudrait ensuite augmenter cet apport prot\u00e9in\u00e9 (voir ici<\/a>). Nous pensons qu’il faut surtout adapter la dose de prot\u00e9ines alimentaires selon la constitution de chacun<\/a>, de son \u00e2ge, de son activit\u00e9 physique, et de ses capacit\u00e9s digestives, sans aller vers les extr\u00eames.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>Lipides<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Les lipides<\/strong> sont les graisses dont notre corps tirera des acides gras<\/strong>, satur\u00e9s ou insatur\u00e9s.<\/p>\n

Dans l’\u00e9tat actuel des connaissances en m\u00e9decine anti-\u00e2ge, nous retiendrons :
\n– que nous manquons souvent d’acides gras insatur\u00e9s de type om\u00e9ga 3<\/strong>,
\n– que nous avons souvent trop d’om\u00e9ga 6<\/strong> qui favorisent l’inflammation,
\n– que les graisses satur\u00e9es<\/strong> (sans exc\u00e8s) ne sont pas forc\u00e9ment mauvaises (notamment pour la cuisson des aliments),
\n– que les graisses \u00ab\u00a0trans\u00a0\u00bb (hydrog\u00e9n\u00e9es)<\/strong> sont tr\u00e8s nocives pour notre sant\u00e9.<\/p>\n

Pour en savoir plus sur les acides gras essentiels<\/a> ><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Micronutriments essentiels<\/h2>\n