 Nervosité, stress, fatigue, cheveux et peau ternes ou abîmés
peuvent être les premiers symptômes d'une carence vitaminique. Un
apport constant en vitamines nous protège des agressions quotidiennes issues de notre
environnement.
Avant tout, il n'est utile de prendre des vitamines que si l'on
en craint un manque dans l'organisme. l'alimentation doit être notre
première source de vitamines. Hélas, comme le montrent les études,
notre alimentation moderne, même équilibrée présente souvent des
carences.
Les points communs des vitamines
- Elles
n'apportent aucune calorie.
- Elles agissent en très petite
quantité.
- Sauf exception, elles
ne peuvent pas être fabriquées par l'organisme.
- Elles ne peuvent se remplacer
mutuellement .
- Par leur
rôle de catalyseur les vitamines sont totalement indispensables au
diverses fonctions de l'organisme.
- Leur carence provoque des
troubles pouvant engendrer des maladies mortelles.
Les vitamines hydrosolubles
Elles sont solubles
dans l'eau.
C'est le cas de la vitamine C et de toutes les vitamines du groupe
B.
L'organisme ne stocke pas les vitamines
hydrosolubles, elles sont très vite éliminées par les urines, d'où
l'importance d'en apporter en quantité suffisante quotidiennement.
Les vitamines liposolubles
Elles sont (solubles
dans les graisses).
C'est le cas des vitamines A,
D, E et K.
Ces vitamines sont véhiculées dans l'organisme par les graisses et
stockées avec elles.
Cette réserve n'est toutefois pas très importante dans notre corps.
Les vitamines du groupe B
Elles sont souvent utilisées ensemble comme "anti-fatigue"
général et détoxicant hépatique. Elles agissent souvent
ensemble dans divers métabolismes d'absorption et élimination
des nutriments, et dans le fonctionnement du système nerveux. On
les trouve dans la levure de bière, le germe de blé, les légumes
et fruits secs, les oeufs, le poisson et les produits laitiers.
Elles sont détruites par la chaleur (et donc la cuisson.
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