Vitamines C ou acide ascorbique     Les agrumes et fruits exotiques sont d'excellents pourvoyeurs de vitamine C. C'est un antioxydant majeur qui lutte contre les radicaux libres (agresseurs des cellules de notre organisme et accélérateurs du vieillissement).

Son rôle

La vitamine C ou acide ascorbique joue un rôle dans la formation du collagène (protéine de la peau et du tissu conjonctif), dans les défenses de l'organisme.  Elle prévient la formation des nitrosamines (substances cancérigènes).

La carence peut engendrer les symptômes suivants : saignements, baisse de tension, fatigue, troubles cardiaques, artériosclérose, douleur osseuses, caries et gingivites, et la diminution de la résistance aux maladies infectieuses.
Lors d'une carence de plusieurs mois, on note un affaiblissement des tissus comportant du collagène, en particulier les os et les vaisseaux sanguins (scorbut).

Quand doit on en prendre ?

Les fumeurs ont le plus besoin de vitamine C car elle neutralise les radicaux libres présents dans la fumée de cigarette, les personnes constamment sous pression (la teneur en vitamine C de la corticosurrénale diminue rapidement en situation de stress, les brûlés, les opérés et enfin les personnes atteintes de maladies infectieuses ont généralement besoin d'une supplémentation en vitamine C).