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Vitamines B9
ou acide folique
L'acide folique participe au métabolisme des
protéines (acides aminés) et à celui du matériel génétique
(ADN et ARN) ce qui justifie son caractère indispensable aux
cours des différentes phases de la vie.
Il est également impliqué dans la synthèse de
neuromédiateurs qui jouent un rôle fondamental dans le
métabolisme du cerveau et des nerfs. |
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Quand en prendre?
Quand on suspecte une carence dans son alimentation :
• anémie
• troubles digestifs intestinaux
• troubles neurologiques
• atteintes des muqueuses.
Chez la femme enceinte, les conséquences
d'une carence en acide folique sont plus dramatiques :
anomalies du développement des tissus maternels
(placenta, circulation sanguine), anomalies de
développement du fœtus, retard de croissance, risque de
prématurité.
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Apports conseillés en
vitamine B1 en µg/jour |
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Nourrisson |
70
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Enfant de 1 à 9 ans |
120
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Enfant de 10 à 12 ans |
250 |
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Adolescent |
300 |
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Adulte |
300
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Femme enceinte ou allaitant |
400
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Les cas de carence en acide folique ne sont pas isolés dans nos
pays industrialisés. En France, environ 30% des femmes en âge de
procréer présentent un risque (élevé ou modéré) de carence en acide
folique et environ 800 grossesses sont atteintes d'anomalies par an.
A partir de l'adolescence, il est donc recommandé à toutes les
femmes de veiller à la couverture de leurs besoins en acide folique.
Elle est apportée par
les légumes verts et les fruits. Les fromages, les œufs, le foie et
ses dérivés (pâtés), les graines et leurs dérivés constituent
également de bonnes sources. Enfin, une consommation régulière
d'aliments à faible teneur en acide folique (pain, pomme de terre)
peut contribuer à l'apport global.
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Produits animaux |
Produits végétaux |
µg/100 g |
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levure |
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3900 |
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foie de volaille, foie gras |
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500-700 |
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foies de génisse, de veau et
d'agneau, pâté de foie de volaille |
haricot blanc sec, farine de soja,
germes de blé |
250-350 |
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lentilles, cresson, cerfeuil,
épinard, pissenlit |
180-250 |
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pâté de campagne, brie,
saint-marcellin, chabichou, fromage de chèvre sec, jaune
d'œuf cru |
soupe de légumes, persil frais,
cacahuète grillée, mâche, noix, oseille crue, müesli,
céréales au son |
130-170 |
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pâté de foie de porc, camembert,
fromage blues, chaource, carré de l'est, fromage à pâte
molle |
noisette, asperge cuite, sésame,
pistache, oseille cuite, cacahuète, melon, pois chiche
cuit |
100-110 |
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rognons de bœuf, de veau, d'agneau
cuits |
laitue, chou fleur cru, chou de
Bruxelles, haricot blanc, haricot rouge cuits, farine de
seigle |
70-90 |
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viandes, poissons, autres laitages,
autres abats |
agrumes, kiwi, fruits rouges,
pommes, raisins, pommes de terre, pain |
< 50 |
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