La vitamine B2, se référant généralement à la riboflavine, est une
vitamine hydrosoluble . Dans le corps humain, c'est un composant
de divers coenzymes. Elle est quasiment dans tous les aliments et
donne une teinte jaune. Elle est d'ailleurs utilisée comme
colorant alimentaire jaune sous le numéro
E101(i)).
Vitamine B2 et fonctions métaboliques
La riboflavine est un composant de divers coenzymes
importants dans les réactions d'oxydation et de
réduction de métabolismes des macronutriments : lipides, protides
et glucides. Elle favorise la croissance
et le développement. Elle assiste la libération d'énergie depuis
la nourriture et fait partie du transport d'électron qui est au
centre de la production d'énergie. Elle joue un rôle clef dans
l'entretien des membranes des muqueuses, dans la fertilité et le
maintien de la santé des yeux, de la peau et du système nerveux.
Lorsqu'une insuffisance en riboflavine se produit, des symptômes
peuvent apparaître tels que la peau rouge et écaillée, des lèvres
irritées, une langue irritée, une irritation des yeux, des pertes
de mémoire, et des sensations de brûlures aux pieds. De plus, la
quantité de cellule du sang peut diminuer. L'insuffisance en
riboflavine se produit fréquemment en combinaison avec des
insuffisances en autres vitamines solubles dans l'eau. Elle peut
mener à une diminution de la conversion de pyridoxine (vitamine
B6) en coenzymes et diminuer la production de niacine (vitamine
B3).
Vitamine B2 dans les aliments
La riboflavine peut se trouver sous forme de
trace dans le bœuf, le foie d'agneau, le riz sauvage, les pâtes,
le lait de soja, les céréales entières, la levure, les graines,
les légumes secs et les produits laitiers. Lorsque la nourriture
est laissée à la lumière du soleil, la riboflavine peut être
détruite. La farine blanche et le pain sont enrichis avec la
riboflavine.
Quand faut-il en prendre ?
La riboflavine est recommandée aux femmes lors de
la grossesse et de l'allaitement. Les femmes utilisant les pilules
contraceptives requièrent aussi cette vitamine. Les personnes
âgées, les athlètes, les jeunes personnes éprouvant des
jaillissement de croissance, les personnes souffrant de stress, et
les forts consommateurs de drogues et d'alcool bénéficient de
riboflavine additionnelle. Enfin, les gens avec des ulcères
peuvent aussi recevoir ces traitements.
Interactions avec les autres substances
La riboflavine perturbe l'adsorption antibiotique
et, ainsi, ne peut être prise avec des antibiotiques. La même
remarque tient aussi pour les drogues anticancéreuses.
L'insuffisance en riboflavine peut causer des déficiences
d'adsorption de fer, des pertes de fer intestinal et des
déficiences sur l'utilisation du fer pour la synthèse de
l'hémoglobine. Le mécanisme souligné n'est pas entièrement clair,
mais des expériences ont montré qu'une anémie due à une
insuffisance en fer, peut être traitée par une thérapie au fer.
Précautions d'emploi
Les enfants de moins de 12 ans ou les personnes
présentant de problèmes aux reins ne peuvent pas utiliser de
riboflavine. Les alcooliques ont un risque élevé d'insuffisance en
riboflavine. Les personnes avec une intolérance au lactose sont
plus susceptibles d'éprouver une déficience au riboflavine
lorsqu'elles ne remplacent pas cette source de vitamine par des
alternatives.
Sources :
BBC Health et
Institut Linus Pauling
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