9 conseils pour manger anti-âge

Vers un régime de longue vie

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bien manger pour être en bonne santé

Votre corps est conçu pour bien fonctionner et se réparer tout seul mais, pour cela, il doit avoir à sa disposition tous les nutriments de base nécessaires (ceux qu’il ne peut pas fabriquer). Notre alimentation sert à ça.
D’autre part, on sait que certaines règles alimentaires ont des effets positifs sur la santé et la longévité.

Beaucoup de régimes ont été vantés pour leurs effets salutaires ou de longue vie mais il est difficile de s’y retrouver car ils peuvent aussi se contredire. Après avoir éliminé au mieux les erreurs de choix alimentaire, voici cependant des règles de base sur lesquelles la majorité des auteurs semble s’accorder. En les suivant, vous améliorez votre santé et, a priori, votre longévité. Gardons cependant à l’esprit que rien n’est absolu ni universel : chacun de nous est particulier et devra aussi adapter son alimentation selon sa constitution et l’environnement dans lequel il vit.

Les règles fondamentales d’une alimentation santé-longévité

1 rester jeune Manger moins et lentement

La simple restriction calorique ferait vivre plus longtemps selon les études scientifiques. Ceci semble d’autant plus raisonnable quand on sait que notre alimentation est généralement, de nos jours, trop riche en calories (trop grasse et surtout trop sucrée) et combien nous manquons d’exercice physique pour les brûler. Dans les régimes dits de « longue vie », on mange moins.

Manger lentement et mastiquer vont améliorer l’assimilation de vos nutriments, la digestion et l’équilibre de votre flore intestinale, si importante pour votre santé et vos défenses immunitaires.

2 rester jeune Revenir aux sources avec des aliments naturels et peu cuits

La plupart des aliments industriels et transformés sont pauvres en nutriments essentiels et chargés de toxiques (graisses « trans », édulcorants et sucres cachés, conservateurs…). Se rapprocher du régime dit « paléolithique », c’est à dire du chasseur-cueilleur d’autrefois, parait bien fondé. D’ailleurs, si l’on doit éliminer les aliments qui peuvent poser problème selon les différents régimes dits « sains », il ne reste plus que les fruits, légumes, noix et graines, oeufs, poisson et autres animaux.

La cuisson à forte température détruit non seulement certaines vitamines mais aussi des enzymes précieux pour notre digestion. Manger cru et/ou peu cuit semble préférable.

alimentation saine : des fruits et légumes3 rester jeune La base de l’alimentation saine : les légumes et les fruits

Tout le monde est d’accord. Ils apportent tous les nutriments nécessaires à notre santé, des fibres alimentaires et des antioxydants qui luttent contre le vieillissement.

Notre ration de fruits et légumes aujourd’hui est devenue trop faible malgré les incitations des pouvoirs publics. En revanche, nous mangeons souvent trop de viandes et produits animaux (qui plus est, de piètre qualité). De là à dire qu’être végétarien ou vegan est la meilleure solution, il y a un grand pas. Les études ne confirment pas que l’homme est fait pour être végétarien mais plutôt omnivore. Après, cela peut être un choix éthique mais ce n’est pas le sujet ici.

Notez qu’ajouter des graisses après la cuisson des légumes (huiles vierges et crues) facilite l’absorption des vitamines liposolubles (A,D,E,K) et de certains antioxydants.

4 rester jeune Attention aux glucides qui font sécréter votre insuline trop vite

Pour les aliments riches en glucides (ou hydrates de carbone), privilégiez ceux à index glycémique bas, c’est à dire qui ne font pas monter le sucre sanguin trop vite. Ceci perturbe votre pancréas qui doit alors faire baisser la glycémie (sucre sanguin) en sécrétant rapidement de l’insuline.

En effet, nos ancêtres de la préhistoire avaient rarement besoin de faire baisser leur taux de sucre car les sucres rapides (à index glycémique élevé) sont plus rares dans la nature. Le fructose des fruits (leur sucre) n’est pas trop vite assimilé en raison de la forte teneur en fibre des fruits. Or l’alimentation moderne regorge de mets qui font monter notre glycémie et déclenchent des décharges d’insuline trop fréquentes.

Ceci peut conduire à la « résistance à l’insuline » (le corps ne réagit plus bien à l’insuline) ce qui mène, entre autre, à l’obésité et au diabète. De plus, l’insuline favorise l’inflammation en général.

5 rester jeune Mangeons plus de graisses mais des bonnes !

Les lipides, graisses et corps gras ont été accablés de tous les maux au point d’être presque bannis de l’alimentation recommandée par les institutions. En particulier, on les accuse de favoriser les maladies cardiovasculaires. Les plus vilaines seraient les graisses animales saturées… On a donc incité les gens à utiliser des graisses végétales plus riches en graisses insaturées.

L’idée n’était pas trop mauvaise mais on a oublié plusieurs choses :

– celles-ci apportent beaucoup d’omega 6 et peu d’oméga 3 (pour la plupart)
– la cuisson des acides gras polyinsaturés les transforme en acides gras trans (graisses hydrogénées très toxiques)
– les acides gras saturés sont néanmoins utiles à notre corps.

Résultat : aujourd’hui, notre alimentation est le plus souvent carencée en oméga 3 (un acide gras insaturé indispensable au quotidien) et trop riche en oméga 6 (un autre acide gras essentiel) qui favorise les processus d’inflammation dans le corps. De plus, les acides gras « trans » sont souvent trop présents dans nos assiettes.

Il faut donc ne pas cuire les graisses végétales sauf olive et coco car ces dernières contiennent surtout des acides gras monoinsaturés ou des acides gras saturés qui ne se transforment pas en composés toxiques avec la chaleur.

Manger des graisses animales n’est pas un problème et certaines supportent très bien la cuisson (canard, oie, porc, beurre…). Le problème est dans l’excès et aussi dans la piètre qualité de certains animaux d’élevage aujourd’hui, chez qui les hormones,  antibiotiques et autres substances chimiques se concentrent dans leur graisse.

6 rester jeune Le sucre : une drogue douce aux effets pernicieux

L’idéal est de se déshabituer du sucre qui n’apporte rien d’intéressant sur le plan nutritionnel et fait monter notre glycémie en flèche, fatigant notre pancréas. La stévia parait être une des seules substances édulcorantes sans danger si l’on veut vraiment remplacer le sucre.

poulet et dinde7 rester jeune Viandes, poissons et volailles : peu et de bonne qualité

Environ 1g de  protéines par kilo de poids et par jour semble correct. Ceci est vite atteint avec environ 130 grammes de chair animale pour une personne de gabarit moyen. Le plus souvent, l’alimentation moderne apporte des produits animaux à chaque repas et nous sommes ainsi bien au delà de nos besoins. N’oublions pas qu’il y a aussi des protéines dans les végétaux, ce qui réduit d’autant nos besoins en protéines animales.

Le souci aujourd’hui est de trouver de bons produits venant d’animaux bien nourris (avec leurs aliments naturels) et pas trop traités par des médicaments chimiques, hormones et autres antibiotiques…

8 rester jeune Epicez, épicez, épicez…

Les aromates, fines herbes, épices diverses ont pour la plupart des propriétés antioxydantes, digestives, désinfectantes, anti-glycantes, anti-inflammatoires, etc… Les plus intéressantes des épices communes sont le curcuma, le basilic, le gingembre, le curry (curcuma plus poivre), l’ail, le thym, le romarin, la coriandre, le persil, la cannelle, la cardamome, le cumin, la moutarde…

La médecine ayurvédique qui considère la longévité comme primordiale dans la santé, choisit justement les épices à manger pour chaque personne, selon sa constitution et les effets recherchés sur sa santé.

9 rester jeune Lisez les étiquettes sur les aliments

Afin de savoir ce qu’ils renferment et comment ils sont fabriqués, regardez ces informations essentielles. Vous aurez une idée sur ce que ces aliments vous apportent réellement en nutriments et sur certains toxiques qu’ils contiennent. Bien entendu, le problème ne se pose pas si vous mangez des aliments non transformés et naturels (voire bios).

Voyez aussi les erreurs alimentaires les plus courantes et les aliments auxquels vous pourriez être intolérant(e).

3 Commentaires

  1. Rebecca 13/02/2015 à 2 h 35 min␣- Répondre

    c’est tres interessant comme article

  2. Ericka 21/02/2016 à 14 h 03 min␣- Répondre

    Bonjour! J’aimerais savoir par quoi je peu remplacer le sucre, le pain blanc. Merci!

    • Dr Said 23/02/2016 à 10 h 55 min␣- Répondre

      Vous pouvez remplacer le sucre industriel de vos plats par les fruits, purées de fruits, jus, etc… et encore le sirop d’érable et la stevia. Le mieux étant de se déshabituer d’avoir autant de sucre omniprésent dans votre alimentation. Il y a aussi tous les légumes sucré type patate douce, potirons, etc… Pour le pain blanc, vous pouvez remplacer par le pain complet (avec diverses céréales) mais aussi le riz semi-complet ou complet…
      Voyez comment on se nourrit dans les pays asiatiques.
      Bonne journée

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