|
La diète protéique est un régime
"scientifique" médicalisé permettant d'aboutir à des résultats
très intéressants, sans risque. Elle nécessite de se tenir à un
protocole précis et strict qui est le seul garant de la réussite
de ce régime.
Comprendre :
Ce régime est né de l'idée que les protéines ne
sont pas des sources énergétiques importantes mais, elles
doivent impérativement se trouver dans l'alimentation, et au
complet, afin d'assurer un bon fonctionnement de l'organisme
(enzymes, hormones, transporteurs, etc...) en maintenant la
masse noble (muscles).
Privé de glucides et de lipides,
l'organisme se doit de fournir de l'énergie pour fonctionner.
Aussi il va transformer ses graisses de réserve en énergie par
le biais, d'une réaction chimique fabriquant de l'acétone.
Il est important que les protéines ingérées ne soient pas mêlées
à des hydrates de carbone (sucres). Ceci empêcherait la
mobilisation des graisses de stockage du corps, et ainsi la
montée d'acétone.
L'acétone est le plus puissant coupe-faim
naturel, tout en ayant un effet euphorisant. Ainsi ce régime
très "basse calorie" (300 à 500 calories par jour) a des
avantages majeurs :
LA FAIM DISPARAIT COMPLETEMENT EN 48 A 72 H
(pas la gourmandise !).
Il est toujours
utile de rappeler que l'apport de petites quantités de sucre
risque de diminuer la transformation des graisses en énergie, et
donc de diminuer le taux d'acétone ayant pour conséquence une
réapparition de la faim.
 RAPIDITE
DE L'AMAIGRISSEMENT
(7 à 10 % du poids par mois)
ce qui renforce
la motivation et évite le découragement. Il est toujours utile
de rappeler que ce n'est pas la rapidité de l'amaigrissement qui
est source de reprise mais en fait la qualité du mode de
réalimentation (remontée trop rapide, déséquilibre) et donc des
paliers alimentaires à effectuer.
FACILITE D'EXECUTION
sans risque d'erreurs alimentaire ni de
tentation, sous réserve de respecter un protocole précis.
BIEN-ETRE ET EUPHORIE, sans fatigue
Un suivi clinique et biologique régulier, sera
mis en place afin de surveiller essentiellement le potassium,
l'acide urique, le fonctionnement cardiaque. La sécurité
actuelle de ces diètes protéiques est parfaitement bien établie
dans des mains formées. Les protéines doivent être d'excellente
qualité contenant tous les acides aminés indispensables à
l'organisme (protéines de lait et de soja).
Mise en place
 La
mise en place de ces régimes permet souvent d'aboutir à des
pertes de poids de 7 à 10 % du poids en 4 semaines,
essentiellement au dépends des graisses et très peu des muscles,
des viscères et de l'eau. L'amaigrissement sera plus lent après
quatre semaines car l'on note une diminution des dépenses
énergétiques de base (qui se régulariseront plus tard à un
niveau adapté au nouveau profil physique).
La durée
d'une diète varie selon les écoles. En France l'on se rapproche
de 4 à 6 semaines mais aux USA et au Canada, la durée peut-être
beaucoup plus longue (plusieurs mois). En fait, tout dépendra de
la motivation des individus, de la qualité des protéines (et non
du niveau calorique) et de la qualité du suivi médico-psychologique.
L'expérience montre qu'il semble nécessaire de maintenir
la diète protéique tant que l'individu la supporte parfaitement
et qu'il est motivé pour poursuivre : c'est donc plus souvent à
lui d'indiquer quand il souhaite stopper (sauf problème médical
exceptionnel). Les interruptions de diète protéique sont en
effet mal vécues surtout quand le régime marche bien et est bien
supporté. La remise en place d'une deuxième diète rencontre,
dans ce cas, plus de difficultés.
Pour qui ces diètes protéiques ?
Probablement pas à ceux qui désirent perdre 2 à
3 kilos pour mettre le petit string cet été (quoiqu'il vaut
mieux une alimentation hypocalorique hyperprotidique sur une
courte durée que de mettre en place n'importe quoi à base d'eau
ou autres stupidités publicitaires !).
Ces régimes
s'adressent à tous, surtout si l'amaigrissement doit être rapide
pour raisons médicales mais tous ne supportent pas ce type
d'alimentation. Bien sûr classiques sont les contre-indications
du type grossesse, enfants de moins de 16 ans, maladies aiguës
et comme toujours, problèmes psychiatriques.
Mode d'emploi
La diète protéique peut se mettre en place avec
des aliments riches en protéines du type viandes ou poissons
maigres, blancs d'oeufs, laitage 0% de matière grasse et légumes
en abondance, pauvres bien sûr en glucides.
Actuellement il
existe sur le marché des poudres à mélanger avec uniquement de
l'eau froide ou chaude, permettant de réaliser facilement des
préparations goûteuses et agréables, bien équilibrées en
protéines d'excellente qualité nutritionnelle.
Ces
préparations permettent de réaliser des soupes, des crèmes et
mousses, des boissons, des gâteaux toujours à base de protéines.
Café et thé sans sucre sont autorisés à volonté comme certains
légumes évitant ainsi certains troubles digestifs (constipation)
tout en ayant un effet "fibre de remplissage" recherché.
L
'arrivée de farines de protéines (soja et caséines de lait en
autre) pour confectionner du pain, des pâtes à crêpes ou pizzas,
est nouvelle. Ceci permet de varier l'alimentation en se
rapprochant au plus possible de l'alimentation traditionnelle
hypocalorique (il ne faut pas rêver, vouloir perdre du poids ne
se fait pas sans un petit effort !). Le point fondamental est de
toujours penser à ne pas apporter de sucres car ils diminueront
l’acétone et provoqueront la sensation de faim.
Ces diètes se
réalisent sans souci à domicile. Aucune hospitalisation n'est
nécessaire (sauf problèmes médicaux particuliers). L'activité
professionnelle est parfaitement poursuivie sans fatigue. A
chacun de manager son alimentation au travail. Les activités
sportives sont à diminuer provisoirement car les individus en
diète n'ont plus de réserve de sucre, utile pour les efforts
intenses. Ils devront donc puiser dans les réserves de graisses
plus lentement mobilisables. Les efforts intenses et brutaux
sont déconseillés (risque d'hypoglycémie) mais les activités
douces, à bas niveau énergétique (marche, gymnastique douce,
natation de détente ...) sont autorisées, en demandant de
stopper les activités en cas de fatigue excessive.
Quels résultats ?
Les résultats de ces diètes sont surprenants
dans leur rapidité et leur importance. Cette rapidité n'engendre
absolument pas plus de rechute que les autres régimes sous
certaines conditions. Les taux de rechute sont plus bas car la
motivation à pratiquer ces régimes est meilleure, plus soutenue,
mieux contrôlée et ce compte tenu que la perte de poids est
importante (7 à 10 % du poids par mois). Certes, plus l'on se
rapproche du poids cible recherché, et plus l'organisme luttera
contre la perte de poids. L'amaigrissement sera alors plus lent,
avec moins de phénomènes de plateaux.
L'arrêt d'une diète
protéique est toujours progressif par paliers de 200 calories.
Pendant la diète un travail d'éducation commencera avec travail
sur l'image corporelle (les différences de mensurations sont
toujours très motivantes car les différences en cm sont
réellement fabuleuses d'une quinzaine à l'autre). Une
réalimentation progressive en introduisant un, puis deux repas
(encore enrichis en protéines avec un fruit ou un laitage) sera
proposée en précisant que la faim pourra réapparaître, mais la
diminution de la taille de l'estomac, obtenue au fil de la
diète, fera que le volume alimentaire se réduit.
Au bout
d'un mois, petit-déjeuner et 17 heures sensiblement normaux
(voire nouveaux pour certains, mais l'habitude de les prendre
lors de la diète est souvent conservée, diminuant la faim au
déjeuner et dîner). La réintroduction progressive des féculents
et d'une alimentation sensiblement normale, mais toujours
prudente, en lipides et glucides seront le garant de la réussite
au long terme sans oublier le plus important: PERSISTANCE DU
SUIVI et de la PRISE EN CHARGE psychologique sans lesquelles la
diète sera vouée à une rechute (malgré tout pas plus rapide
qu'avec les autres régimes).
Dr Marcel Métanomski
|
